Сельдерей корневой, стеблевой и листовой – отличные сорта «травы здоровья»
Польза «от вершков до корешков»
Селера – это, ни много ни мало, трава, в природе – двухлетняя, в окультуренном виде – однолетняя. В зависимости от жизненной формы, в пищу применяют какую-то определенную ее часть: ботву, стебель или корнеплод. Из стеблей и корней приготавливают салаты, супы, гарниры, а свежие или засушенные листы служат многофункциональной душистой приправой к разным блюдам.
независимо от сорта сельдерея, в данной чудо-траве содержится масса витаминов, минеральных солей, масел на эфирной основе, аминокислот. Главное место в перечне полезных веществ сельдерея занимает калий, укрепляющий костную ткань, а еще участвующий в процессах свертывания крови. Корень делает лучше зрение, расслабляет и нервозность, уменьшает артериальное давление. При частом его употреблении, налаживается метаболизм, становиться лучше состояние волос и кожи.
Сельдерей корневой
Корнеплодная селера имеет мясистые, утолщенные корни круглой или продолговатой формы. Черешки полые, листы тонкие. Самая вкусная ее часть – корнеплод, напоминающий яблоко. У него приятный аромат свежей петрушки и сочная белая мякоть. Ботва тоже съедобная, но ее нужно будет очень долго ждать – практически 5 месяцев. Это вызвано тем, что вегетационный период вида продолжается около 200 дней. Срывать же до недавнего времени срока не рекомендуется, скорее всего пострадает корень.
Перед тем как употреблять в пищу, корень отлично вымывают и чистят от кожицы. Чтобы не допустить потемнение, его сбрызгивают соком из лимона. Если корнеплод нашинковать мелко, аромат станет более сочным.
Сельдерей корневой стал востребованным среди овощеводов благодаря подобным сортам:
- Инвиктус. Скороспелая разновидность с насыщенный травой и округлыми серовато-белыми плодами. В диаметре они не превышают 7 см, но весят до 600 г. Мочковатые боковые побеги размещаются снизу. Подойдет для выращивания на сухих участках.
- Пражский великан. Высокоурожайная разновидность, популярная во многих государствах. Ботва собрана в небольшой прямостоячий или полураскидистый пучок высотой до 60 см. В одном растении насчитывается 20-26 листьев. Корнеплоды большие, до 800 г.
- Деликатес. Образовывает раскидистую розетку из 25 темно-зеленых пластинок. Корнеплоды округло-плоские, с внушительным количеством боковых корней. Суммарный вес не будет больше 600 г.
- Сельдерей яблочный. Низкая (до 50 см), полураскидистая трава. Имеет округловатые, слегка сплюснутые пористые корнеплоды с белой мякотью. Всю нижнюю половину занимают мочковатые побеги. Наиболее скороспелая разновидность, ее созревание продолжается всего-навсего 140-160 дней. Самый большой вес – 400 г.
- Корневой грибовский. Высота растений около полуметра. В пучке 18-26 веточек бутылочного цвета. Корнеплоды шарообразные и продолговатые, около 250 г.
- Алабастер. Расположение стеблей полураскидистое. Корнеплоды большие, весом около 0,5 кг и до 10 см в диаметре.
Среди всех сортов корневой селеры очень выделяется Диамант, заслуживший подобное название не только благодаря белой мякоти, но и практическим качествам: ровной поверхностью и большими корнями. Округловатые мясистые плоды весят 1-1,5 кг, на них фактически нет корневых волосков и пустых мест. Листы средней длины, вертикально направлены. Диамант подходит для продолжительного хранения.
Сельдерей стеблевой
Черешковая селера – растение с развитой системой мочковатых корней. Черешки широкие, ребристые. Не образовывает корнеплода. Ее секрет в сочных мясистых стеблях, которые можно тушить, солить, мариновать, добавлять в салаты.
Самые популярные сорта данного вида такие:
- Золотое перо. Стебли прямостоячие, до 50 см высотой, пластинки слабо рифленые. Черешки жёлто-зеленые, широкие. К концу вегетационного периода приобретают жёлто-золотистую окраску, благодаря этому Перо называют самоотбеливающимся. Вырастает до двух килограмм.
- Паскаль Гигант. В пучке от 16 до 20 пластинок салатового цвета. Трава вкусная, без горечи и резкого запаха. Побеги широкие, длинные, отбеливаются исключительно в условиях затенения. Выращивается как в открытом, так и закрытом грунте.
- Малахит. Приходит в спелость на 4 месяц после прорастания. Стебли плотные, мясистые, прямостоячие. Ботва упругая, темно-зеленая.
- Юта. Розетка полураскидистая, высокая (до 74 см), сформирована из 16 листков. Черешки светло-зеленые, толщиной примерно 2 см. Может достигать 4 кг.
- Танго. Среднеспелый сорт, с идеальными, длинными побегами голубоватого оттенка. Ботва усредненных размеров, светло-зеленая. Достаточно долго хранит свежесть и красивый вид.
- Триумф. Растение высотой 65-70 см с мясистыми, сочными черешками. Применяется как добавка к гарнирам, салатам и супам.
Листовой сельдерей
Листовая селера – растение с тонкими, веретеновидными корнями и короткими черешками. Ценится, в первую очередь, из-за пышной зелени. По внешнему виду ее можно перепутать с петрушкой, однако у сельдерея она более массивная. В ней содержится много витаминов, благодаря этому это не только душистая, но и полезная пряность.
К самым популярным сортам листовой селеры относятся:
- Здешний. Насыщенная трава высотой до 57 см с гладкими краями. Черешки тонкие, длинные и пустотелые. Содержат антоциан. На 1 м2 посева в течении сезона вырастает около трех килограмм зелени. Выделяется высокой концентрацией аскорбиновой кислоты.
- Импрувд Грин. Имеет полураскидистую розетку, которая состоит из 80-115 зеленых пластинок. Черешки высокие, полые.
- Самурай. Среднеспелая разновидность с вертикальной кудрявой ботвой. Листья волнистые по краешкам, черешок пустотелый. С 1 м2 можно собрать практически 4 кг урожая.
- Парус. Раннеспелый высокоурожайный сорт с полураскидистой зеленью. Вкусная и душистая трава.
- Нежный. Среднеспелая разновидность с пахучими среднеглянцевыми листьями. Имеет очень много боковых отростков.
- Захар. Низкая, полуприподнятая трава высокой урожайности. Зелень неопушенная, нежная, быстро отрастает после прически. Полностью созревает через 90-100 дней после всходов.
- Бодрость. Среднеспелый сорт с мощной, прямостоячей листовой розеткой. Пластинки сильнорассеченные, гладкие, глянцевые. Растение устойчиво к засухе и невысоким температурам. Первая зелень «в наличии» уже через 70 дней. Ароматную приправу срезают пару раз в течении сезона.
Все разновидности сельдерея можно растить и на участке земли, и в горшке на подоконнике, основное – обеспечить их влагой и питательными веществами. И вот тогда на вашем столе, всегда будет свежая зелень и сочная мякоть «здорового корня».
Выращивание сельдерея на дачном участке: рекомендации опытных огородников
Выращивание сельдерея на дачеВырастить сельдерей на дачном участке не составляет большого труда, а это означает, мы можем взять на вооружение рекомендации профессионалов, постичь агротехнику и приступить к трудам, которые обещают нам приятные результаты. Итак, выращивание сельдерея на ДачаДекор.
Пожалуй, нужно начать с того, что же представляет собой сельдерей. Это представитель семейства Зонтичных, овощная культура и травянистое растение, какое может быть двулетним или многолетним. По всему миру встречается более двадцати видов растения, но наиболее известными среди них являются лишь несколько.
Очень часто, у нас в государстве растят двулетнее растение сельдерея, которое приносит плоды в виде корней и зелени на первый год, а на второй — сельдерей цветет и образовывает плод с семенами.
Виды сельдерея
Обязательно, хочется отметить главные виды сельдерея, о которых мы будем беседовать сегодня. Это сельдерей листовой, сельдерей черешковый и сельдерей корневой.
Выращивание листового сельдерея даст вам возможность получить зеленые и сочные листы растения, которые можно обрезать в течении всего тёплого периода.
Выращивание сельдерея черешкового практикуют владельцы дач, а еще большие предприятия торговли, работающие со свежей зеленью, чтобы получать сочные черешки растения для приготовления очень разных блюд и даже алкогольных коктейлей.
Выращивание корневого сельдерея, помогает получить корни растения, исходя из этого, которых в замечательный сезон может быть до 600-800 г с растения.
Каждый отдельный сорт выделяется не только собственным видом, но еще вкусовыми качествами и сферой использования растениякаждый отдельный сорт выделяется не только собственным видом, но еще вкусовыми качествами и сферой использования растения
Сорта сельдерея для дачного участка
Подбирая сорт сельдерея, любой человек ориентируется строго на свои требования, ведь каждый отдельный сорт выделяется не только собственным видом, но еще вкусовыми качествами и сферой использования растения.
Сейчас, известно достаточно отдельных сортов сельдерея, но самым большим спросом пользуются такие:
- Сельдерей листовой — Нежный, Картули, Бодрость, Захар;
- Сельдерей черешковый — Юнга, Малахит, Золотой, Белое перо;
- Сельдерей корневой — Максим, Диамант, Есаул, Грибовский, Яблочный.
Среди предоставленных сортов растения вы можете подобрать совершенно любой, так как, создав конкретные условия и выполняя агротехнику выращивания сельдерея, вы скорее всего получите приятные результаты. Но необходимо обратить свое внимание и на то, какой собственно сорт растения вам лучше подходит, ранний или поздний.
Какой сельдерей подобрать для выращивания на своем участке?
Обязательно, нужно следить за своевременной уборкой сорняков между рядами высаженных растений, а еще, за систематическим поливом
Как вырастить сельдерей на дачном участке?
Если говорить о выращивании сельдерея в общем, то растение предпочитает уединенные места с почвой с черноземом и хорошей освещенностью. Но, вполне реален и достойный урожай на слабокислых почвах, в полутени, в этом случае вы терять не будете в урожае, а исключительно получите некоторые его изменения, к примеру, изменение аромата листьев сельдерея.
Выращивание листового сельдерея
Сельдерей листовой считается довольно холодостойким растением, какое может переносить заморозки либо даже зимовать во взрослом виде без потерь. В начале собственного развития, сельдерей растет слабо, и это очень ощутимо. Происходит это благодаря очень маленьким семенам и не довольно хорошей их всхожести, а поэтому, квалифицированные владельцы дач предпочитают выращивание листового сельдерея рассадой.
Подготовка семян
Для того чтобы поменять всхожесть семян сельдерея листового в хорошую сторону, их нужно приготовить. Для этого семена замачивают в специализированном растворе, к примеру, в слабеньком растворе марганцовки, и оставляют на пару часов. После, семена проращивают на влажной марле в течении нескольких суток.
Посев семян листового сельдерея
Когда семена подготовлены, их можно высевать в специализированную почвосмесь. Самой лучшей для этого считается смесь песка, листовой земли, перегноя и торфа, пропорции 1:1:1:1. Посев производится в начале Марта, в готовые ящики из дерева с указанной почвосмесью. Сеять семена следует неглубоко, заделывать присыпкой торфа. Дальше, в течении фактически недели, пока семена не дают всходов, от вас потребуется держать постоянную температуру внешней среды в границах +17+20°С. Как только семена дадут всходы, температуру следует уменьшить до +15°С. Выращивание рассады листового сельдерея просит четко нормированного светового дня, конкретного режима температур и внимательного, своевременного полива (лучше всего через сито), только в таком случае рассада будет сильной и подходящей для переноса в открытый грунт. Если же позволить неточности, зелень может просто пойти в рост. В тот фактор, когда молоденькое растение даёт два реальных листа, его необходимо пикировать с прищипкой основного корня, что поможет уверенному развитию корневой системы рассады сельдерея. Перенос в открытый грунт происходит в апреле или начале мая, схема посадки листового сельдерея — 25-25 см.
Правильная агротехника даст возможность получить достойный урожай сельдерея без исключения везде
Уход за растением
Профессионалы по разведению сельдерея говорят, что растение нужно садить в почву не более глубоко, чтобы точка роста была на поверхности. После посадки же, сам уход за сельдереем максимально прост и не ворует немало времени.
Обязательно, нужно следить за своевременной уборкой сорняков между рядами высаженных растений, а еще, за систематическим поливом. Чтобы на поверхности грунта не появлялись и не задерживалась корка, которая не идет для пользы сельдерею, ее регулярно рыхлят, лучше всего, после любого полива. Но, чтобы уменьшить временные затраты, вы можете мульчировать почву, что предоставит возможность ей хранить нужное для роста и развития сельдерея кол-во влаги, исключит буйную растительность сорняков в середине грядки сельдерея, а еще, образование корки. Придерживаясь корректной технологии выращивания сельдерея, вы сумеете собрать урожай уже в середине июля — начале августа.
Выращивание листового сельдерея на дачном участке
Сельдерей листовой считается довольно холодостойким растением, какое может переносить заморозки либо даже зимовать во взрослом виде без потерь
Выращивание корневого сельдерея
За счёт очень длительного срока вегетации, выращивание сельдерея корневого лучше всего делать только рассадным методом. Выращивание корневого сельдерея из семян происходит фактически также как и листового сельдерея, нужно лишь садить культуру на месяц до недавнего времени, заранее отлично подготовив семена.
Также, есть и конкретные характерности выращивания сельдерея корневого, среди них двойная пикировка во время пересадки рассады, тщательная подготовка рассады и удобрения для усиления роста и заготовки сил на сезон.
Предлагаем также подумать о самом виде растения, от которого вам нужен собственно корень. Разумеется, в процессе роста можно собирать и листы сельдерея, но стоит уменьшить кол-во сбора к минимуму, так как исключительно под конец сезона, главные органические вещества из листьев начнут собираться в корнеплодах. В другом же случае, достойный урожай получить не получится.
Уход за корневым сельдереем
Выращивание корневого сельдерея из семян как правило невозможно, или, как минимум, не очень интересно, а поэтому, применив выращивание сельдерея корневого из рассады, вы должны быть предельно внимательны и аккуратны, дабы получить достойные результаты собственного труда.
Уход практически не выделяется от ухода за листовым сельдереем, а это означает, рыхлите землю и систематично поливайте растения, устраивайте древесную щепу на грядке с сельдереем и удаляйте сорняки, которые возможно появятся около посадки.
Агротехника выращивания корневого сельдерея имеет определенные свойства, и наиболее значимой из них, которая может оказать влияние на качество корнеплода, считается окучивание плода во время роста. Это полностью запрещается, рекомендуется даже очищение от почвы части сверху корнеплода.
Сбор урожая корневого сельдерея просит некоторой подготовки. За 2-3 недели до начала сбора, нужно оборвать боковые листья растения, и намного больше отгрести почву от части сверху плода. Дальше, по истечению требуемого срока, приблизительно к середине октября, можно начинать собирать урожай сельдерея корневого.
Выращивание сельдерея корневого, ключевые принципы
Выращивание сельдерея черешкового
С самого начала, выращивание черешкового сельдерея из семян в рассаду не отличается ничем от выращивания листового сельдерея, но дальше, уже при высадке рассады в открытый грунт, есть определенные свойства.
Рассада переносится в почву, в бороздки, который превышают глубину посадки листового сельдерея, их глубина будет примерно 10 см. Верхушечная почка также не присыпается почвой, однако уже после начала интенсивного роста, когда черешки сельдерея начинают существенно утолщаться, проходит окучивания. В течение всего сезона роста может даже несколько окучиваний.
Очень часто, у нас в государстве растят двулетнее растение сельдерея, которое приносит плоды в виде корней и зелени на первый год, а на второй — сельдерей цветет и образовывает плод с семенами
Таки образом, сочные зеленые черешки высвобождаются от потенциальной горечи и становятся более нежными, метод выращивания носит необычное наименование — отбеливание черешков. Отбеливание поддерживают и дополнительным необыкновенным приемом: за 12-14 дней до сбора урожая, черешки связываются в единый пучок и обматываются бумагой, удаляют же сельдерей перед заморозками.
Подобным образом, выращивание сельдерея черешкового из рассады, общая агротехника и сбор практически не отличаются от других видов сельдерея, помимо момента окучивания и обмотки бумагой для отбеливания.
Сельдерей черешковый: посадка, уход, сбор урожая
Если говорить о выращивании сельдерея в общем, то растение предпочитает уединенные места с почвой с черноземом и хорошей освещенностью
Заболевания и вредители
Выращивание сельдерея из семян в рассаду, выращивание стеблевого сельдерея либо даже дальнейшее выращивание корня сельдерея может быть сведено на нет за счёт вредителей и болезней, которые атакуют растения в течении всего периода развития. Сопротивляться им может правильная агротехника, а еще, профилактика.
Чтобы не допустить распространение на грядке и в растениях бактериальной пятнистости, сердцевидной гнили, белой гнили стебля, вирусной мозаики, черной ножки и гнили основания стебля сельдерея, нужно четко держаться ключевых норм выращивания растения. Среди них только значимый полив, исключение переувлажнения почвы, загущенности посадки, а еще, распространения на грядке сорняков. Разносчиками болезней могут быть и типовые вредители сельдерея: совки, личинки морковных мух, разные улитки и слизни, от них следует избавиться своевременно путем предупреждения и опрыскивания.
Также, прекрасным методом устранения потери урожая может быть смешанная посадка, к примеру, с другими травянистыми растениями или овощами.
Видео о выращивании сельдерея
Если подымать вопрос о выращивании сельдерея в самых разных регионах, к примеру, о выращивании сельдерея в Подмосковье или Сибири, то можно прийти исключительно к одному мнению — правильная агротехника даст возможность получить достойный урожай без исключения везде. Естественно, некоторые условия климата не очень подойдут для выращивания этой культуры, но тогда можно вырастить сельдерей в бытовых условиях — приготовить семена, вырастить рассаду, применить пересадку, обеспечить уход и получить желательный урожай.
Сельдерей — описание, польза, посадка, выращивание на земельном участке находящемся в личном пользовании | Россельхоз.рф
Овощная культура семейства зонтичных –сельдерей –востребована во многих государствах. В пищу сельдерей стал употребляться лишь несколько веков назад, понемногу набирая популярность, пришёл и в страны Европы. В кухонной комнате применяют все части сельдерея –корень, мясистый стебель и даже листы. В зависимости от того, на какую часть растения выполняется упор, сельдерей делят на корневой, листовой и черешковый.
В качестве приправы применяются семена сельдерея. Масло из семян популярно фармацевтами и парфюмерами.
В листах содержится огромное количество витамина С, минеральные вещества, никотиновая и глутаминовая кислоты. Корень – просто колодец полезных веществ: белки, углеводы, клетчатка, органические кислоты, зола, витамины А, группы В — В1, В2, В3, В9, С, микроэлементы- калий, кальций, натрий, магний, фосфор, железо, марганец, цинк.
Блюда из сельдерея рекомендованы в пищу людям, страдающим гипертонией, имеющим проблемы с органами мочеполовой системы, они входят состав диетического меню для людей, желающих уменьшить собственный вес. Сельдерей –настоящий иммуностимулятор. Огромную пользу приносит потребление в пищу сельдерея людям, страдающим заболеваниями кишечно-желудочного тракта.
Сельдерей можно принимать в пищу тем, кто болен фенилкетонурией. А вот будущим мамам, людям, склонным к тромбозам и тромбофлебитам от волшебного овоща лучше отказаться.
Сельдерей увеличивает общий тонус организма. Считается афродизиаком.
Все части растения прибавляются в салаты, супы, супы-пюре, вторые блюда, из сельдерея выполняют сок, приправы и соусы.
В зависимости от того, на какую част растения выполняется упор, выделяют сорта корневого, черешкового и листового сельдерея.
Корневой сельдерей
Корневые сорта образовывают округлый мясистый серовато — кремовый корнеплод. Применить зелень в пищу не получится: длительный срок вегетации заставит достаточно долго ждать момент, когда корнеплод будет готов к потреблению. Если обрезать листья до недавнего времени, то наземной биомассы будет мало, чтобы формировать подземную часть. Так что в этом случае выбор выполняется в пользу «корешков».
Ранние сорта сельдерея
• Большие, слегка похожие на репку, корни даёт сорт Парижский великан. Мякоть светлая. Очень насыщенный запах и отличные качества вкуса.
• Глобус – очередной корневой сорт, употребляемый в пищу осенью. Масса округлых корней может достигать трехсот грамм. В светлой, очень сочной мякоти встречаются маленькие пустоты.
• Сорт Диамант можно выяснить по крепким гибким темно-зеленым листам. Корнеплоды круглой формы, гладкие, почти не имеют боковых корешков. Сорт стоек к стрелкованию. Масса корнеплодов – до двухсот грамм. Очень сочный, после обработки термическим способом не меняет цвет мякоти.
• Схож с Диамантом и сорт Каскаде. Гладкие корни имеют мало боковых корней, мякоть бела и остается такой после приготовления блюд. Образовывает корнеплоды средней величины.
• Довольно крупные корнеплоды отрастают при посеве сорта Нон Плюс Ультра. Масса их может достигать трехсот грамм, они имеют белую сочную, нежную мякоть. Прекрасно хранятся во время зимы.
• Салатные корнеплоды массой около четырехсот грамм даёт сорт Снежный шар. Они имеют серовато-белую окраску и шарообразную форму, посредством которых и получили собственное название.
• Не ветвятся и не образовывают боковых корней круглые гладкие корнеплоды раннего сорта Юдина. Средняя масса одного корнеплода – 200-400 г, нежная мякоть применяется для приготовления супов-пюре и вторых блюд.
• Без приувеличения самый скороспелым можно назвать сорт с названием Яблочный. Период вегетации продолжается до 160 дней. Листы собраны в небольшую розетку и имеют приятны запах. Корнеплоды гладкие, средней величины. Сочная мякоть широко применяется в кулинарии. Отлично хранится до весенней поры. Во время зимы корнеплоды можно применять для получения свежей зелени.
• Корнеплоды Корневого Грибовского отрастают до 130 г, мякоть белая с жёлтыми вставками. Очень вкусны и ароматны. Применяются для приготовления разных блюд, употребляются свежими и сушатся.
Среднеспелые сорта сельдерея
• 120 дней нужно для развития корнеплодам сорта Албин. Округловатые корнеплоды диаметром 12-13 см чуть-чуть выступают над поверхностью почвы и имеют здесь зеленоватую окраску. Остальная часть корня – белая. Корни можно принимать в свежем виде. Сорт отличается большими показателями урожайности.
• Сорт со многообещающим наименованием Деликатес также относят к сортам среднего срока развития. Корнеплоды маленькие, диаметром 5-6 см и массой до двухсот грамм.
• Круглые большие корнеплоды образовывает сельдерей сорта Егор. Масса корнеплодов может достигать полукилограмма, под желтоватой кожицей прячется белая сочная и душистая мякоть, очень роскошная сахарами.
• Прямостоячая лиственная розетка специфична для сорта Есаул. Корнеплоды сероватые, очень крупные, с кожей серого цвета и белой мягкой мякотью. Система корня размещается глубоко.
• Довольно крупные корнеплоды, до четырехсот грамм, появляются при созревании сельдерея сорта Звиндра. Очень плотная мякоть не имеет пустых мест и покрыта краской в чисто-белый цвет.
• Аналогичные большие корнеплоды можно вырастить при посадке сорта Оджаньский. Отличие состоит в желтоватой окраске мякоти, наличии бурых пятен и пустых мест в середине корнеплода. Урожай отлично хранится
• Сорт Великан был назван благодаря большим корнеплодам, достигающим семисот грамм веса. Сорт отличается высокой урожайностью, белая мякоть очень сочная и душистая. Обладает прекрасными вкусовыми качествами.
Позднеспелые сорта сельдерея
• Вегетативный период сорта Анита продолжается более 160 дней. Созревают округловатые или вытянутые большие корнеплоды, массой около четырехсот грамм. Кожура – светло-серая, мякоть – белая и не меняет цвет при обработке термическим путем. Сорт слывет высокой урожайностью, отлично хранится, его можно принимать в пищу в свежем виде, а еще замораживать.
• Более двухсот дней необходимо сорту Максим, чтобы урожай достиг степени зрелости, годной для уборки. Корнеплоды – большие, около полкило, имеют кремово-белую мякоть с изумительным ароматом и пикантным вкусом. Урожай прекрасно хранится.
Листовой сельдерей
Сорта листового сельдерея выращиваются для получения зелени. Часть из них выгоняет жёсткие листы, неподходящие для потребления в пищу в свежем виде. Их сушат и перерабатывают на приправу, либо консервируют. Иные сорта, напротив, дают огромное количество тонких приятных листочков, годящихся для непосредственного употребления.
Ранние сорта
• Картули – рабочий результат грузинских селекционеров. В течении сезона листы отрезают пару раз, первая обрезка может состояться уже через 60-64 дня после возникновения всходов. Листы прямостоячие, сочные, обладают сильным ароматом. Покраска – темно-зеленая. Годятся для сушки. Сорт не боится пониженных температур и засухи.
• Роскошный урожай листьев обеспечивает сорт Парус. Листы сочные и ароматные, их можно принимать в пищу в свежем виде и сушить.
Среднеспелые сорта
• Сорт Бодрость позволяет собирать первый урожай через 60-70 дней. Листы прямостоячие, обладающие очень сильным ароматом. Листы гладкие, блестящие, сильнорассеченные. Сорт не боится низких и высоких температур, похолоданий и засухи. Листья отрезают пару раз в течении сезона.
• Сорт Захар образовывает надежную слегка поднятую лиственную розетку. Листья нежные, тонкие, насыщенно-зеленые. Черешок пустотелый. На одном растении вырастает около 100 -120 листьев. После обрезки они очень быстро вырастают вновь. Употребляют в пищу в свежем виде и консервируют.
• Достаточно ароматную зелень даёт сорт Нежный. Листы имеют среднюю длину, собраны в полувертикальную розетку.
• Характерной чертой сорта Самурай стали кучерявые листы с волнистым краем. Они обладают очень сильным ароматом и сочным пряным вкусом, повсеместно применяются в кулинарии в свежем и переработанном виде.
• У сорта Спартанец листва большая, темно-зеленая. Листовая розетка подымается над землёй на высоту около семидесяти сантиметров.
Черешковый сельдерей
Черешковый сельдерей не смог захватить широкой распространенности у нас в государстве, выбор сортов не сильно богат и, как правило, это – заграничные сорта. Но, при большом желании, можно подобрать оптимальный сорт для себя. Все сорта разделяют на зеленые и самоотбеливающиеся.
Для того, чтобы искусственно отбелить зеленые сорта, их высоко окучивают за месяц до уборки, не засыпая листы.
Зеленые сорта
• Ранний сорт Малахит обеспечивает владельца участка хорошим урожаем сочных, насыщенно-зеленых, апетитных и ароматных черешков в сжатые сроки.
• Интенсивную темно-зеленую окраску имеют и черешки сорта Паскаль. Длина их может достигать двадцати сантиметров, а до полной зрелости проходит примерно сто дней.
• Изумрудно-зеленые, высокие (до 65 см) черешки отрастают при посадке сельдерея сорта Триумф. Их растят как в открытом грунте, так и дома. Стебли-мясистые, розетка листьев очень небольшая.
• Очень долго созревают голубовато-зеленые черешки сорта Танго, им нужно примерно сто восьмидесяти дней. Черешки изогнуты внутри и не имеют волокон. Вкусовые и ароматические качества данного сорта на высоте, красивый вид растения хранят довольно долгий срок.
Самоотбеливающиеся сорта
• Золотой – ранний сорт, дающий возможность вырастить сочные полнотелые черешки с прекрасным вкусом.
Приготовление почвы для посадки сельдерея
В отличии от других овощных культур, сельдерей очень норовист и требователен к почвам, на которых он будет расти. Он предпочтение отдает богатым органикой глинистым грунтам. А вот тяжёлые и легкие почвы, почвы с очень маленьким пахотным слоем для выращивания сельдерея не годятся. Для того, дабы получить хорошую пышную биомассу, землю нужно удобрять перепревшим навозом. После выращивания сельдерея почвы особенно сильно уменьшаются, благодаря этому садить на «старое» место эту культуру можно не раньше, чем через 5 лет. Отлично садить сельдерей после картофеля, перца и прочих культур, которые много удобрялись. Из за того что, что сроки посадки довольно поздние, на этом же месте можно успеть снять урожай шпината, салата, зеленого лука.
Для отличного формирования листьев нужен азот в значимых количествах. Внесенные фосфорные удобрения ускорят рост и созревание растений. Чтобы гарантировать запас сахара и питательных веществ, нужен калий. Непременно должны вноситься удобрения, содержащие кальций и магний.
Посев семян
Сразу нужно сказать, что семена сельдерея прорастают долго. Перед посевом их необходимо промочить в течении суток в 0,02% р-ре борной кислоты, а потом проращивают в мокрой ткани до проклевывания. Весь данный этап их нужно иногда увлажнять холодной водичкой, можно снеговой. Высевать семена для рассады необходимо в последних числах Февраля. Почву заранее увлажняют, выполняют в ней сантиметровые дорожки. Расстояние между рядами – три сантиметра. Семена поливают очень-очень слабым раствором марганцевого калия (тонкой струйкой) и не сыпят землёй, а закрывают газетой. Температура в помещении должна быть 20-250С.
За посевами наблюдать следует очень внимательно. Каждодневно проверяя их состояние. Нельзя ни в коем случае поливать холодной водичкой, посевы необходимо оберегать от температурного перепада.
Через пару дней можно будет увидеть первые корешки, приблизительно спустя семь дней – листики. В данное время бумагу необходимо удалить, а почву взрыхлить, но все равно не засыпать семена полностью. Бережно, чтобы не прибить к земля, семена поливают тёплой водой.
Приблизительно спустя месяц растения пикируют, выбраковывая слабые ростки. Поливают и на день прикрывают бумагой.
Спустя семь дней проводят первую подкормку, потом повторяют их каждые 14 дней.
Посадка сельдерея
В открытый грунт рассаду пересаживают в последних числах Мая. Растения имеют 7 реальных листиков. Схема высадки – 50х30 см. Участок должен отлично освещаться.
Выкапывают лунки глубиной десять сантиметров и диаметром – пятнадцать. Если посадка изготавливается в жаркую погоду, то под каждый росток необходимо налить 1-1,5 литра воды, а поверх мульчируют, во избежание испарения влаги.
Необходимо наблюдать, чтобы при посадке не была засыпана точка роста.
Сельдерей нуждается в периодическом рыхлении почвы, подкормке и стабильном поливе. Для отбеливания зеленых сортов, их окучивают за несколько недель до сбора или обертывают крафт-бумагой, делая меньше кол-во хлорофилла.
• Листовые сорта отрезают пару раз в течение сезона по мере того, как увеличивается зеленая масса.
• Черешковый удаляют в августе или в начале осени.
• Корнеплодные сорта удаляют осенью. Необходимо успеть до наступления морозов.
Черешковый и листовой сельдерей сушат на зиму.
Корнеплоды тщательно вытирают, чуть-чуть подсушивают и кладут в ящики с влажным песком. В помещении для хранения должна быть большая влажность – 96-99%, иначе корнеплоды усохнут.
Посадка сельдерея пахучего | Вырасти сад!
Категория Сельдерей пахучий
У культурных форм сельдерея пахучего (Apium graveolens) съедобны, вкусны и ароматны все части — и листы, и черешки, и корнеплод, и даже семена.
Однако для того, дабы получить к столу все сразу, придется посадить как минимум три разновидности этого овоща: листовую, черешковую и корневую, или яблочную.
У листового и черешкового сельдерея корень невысокий и разветвлен, есть там нечего, у корневого — не рекомендуется обрезать листы, чтобы корнеплод одинаково развивался.
Черешки же хороши только у черешковых сортов, у корневых и листовых форм они бывают тонкими или пустотелыми.
Кстати, в английских книгах по садоводству и огородничеству упоминают розовые и красные черешки сельдерея, но до нас, к несчастью, многоцветные сорта пока не дошли, мы можем обходиться только зелеными или отбеленными.
Да и, откровенно говоря, и черешковый, и корневой сельдерей не очень популярен на российских грядках, не обращая внимания на все его бесчисленные хорошие свойства. Причина объяснима: чрезмерно длинный вегетационный период. Пока из маленьких семян (1000 штук в 0,5 г) разовьется довольно крупное растение, пройдёт от 100 (для листовых форм) до 200 (корневые) дней.
И если в Европейских странах урожай корневого сельдерея собирают среди зимы, то в средней полосе, дабы получить клубни осенью, семена на рассаду приходится сеять ранней весною, листового и черешкового сельдерея чуть-чуть позже — в апреле.
Хорошие свойства сельдерея
Сельдерей — продукт с «отрицательной калорийностью», на переваривание его довольно грубой мякоти организм тратит больше энергии, чем получает (в 100 г продукта всего 18 ккал). Комплекс микроэлементов и биологически активных веществ растения оказывает бодрящее, стимулирующее действие, делает лучше состояние кожи и волос, что полезно мученикам низкокалорийной диеты, да и всем другим. Антиоксиданты тормозят старение. Масла на эфирной основе активизируют работу кишечника, обладают антибактериальным воздействием и качествами афродизиака. Свежевыжатый сок сельдерея полезен при любых проблемах с пищеварением, если пить его за полчаса до еды.
Ботаническое наименование— сельдерей пахучий (Apium graveolens L), ценное пряновкусовое овощное растение, которое относится к семейству зонтичных, роду сельдереев.Происхождение – в диком виде распространен везде.Освещение – предпочитает открытые солнечные места.Почва – роскошная гумусом, суглинистая, супесчаная, нейтральная торфяная.Полив – влаголюбив, но переувлажнения не переносит.Предшественники – любые овощные культуры.
Двулетнее овощное растение, сильно распространено в культуре.
В начальный год культивирования образовывает розетку глянцевых темно-зеленых листьев на длинных, порой мясистых черенках, и, в зависимости от разновидности, корень или корнеплод. На второй год листы вырастают рано весною, сразу же после того, как оттает почва. Дальше вырабатывается прямой стебель высотой 30-100 мм, пустотелый в середине, и зонтичное соцветие. Сельдерей зацветает к середине июля очень маленькими цветами в белом цвете. В августе созревают семена, после этого растение погибает.
Сельдерей – холодостойкая культура, всходы не боятся заморозков весной, а осенью взрослые экземпляры могут выдержать температурное уменьшение до -7 °С.
Разновидности и востребованные современные сорта
Есть три разновидности сельдерея пахучего, культивируемых как овощные растения:
- сельдерей листовой (срывной), образовывает огромное количество очень маленьких приятных листьев на коротких черешках, с большим содержанием масел на эфирной основе;
- сельдерей черешковый, отличается наличием больших листьев на высоких мясистых черешках, которые употребляются в пищу;
- сельдерей корневой, образовывает корнеплоды круглой формы, имеющие снизу огромное количество разветвлений корня. В пищу применяются также относительно мягкие пряные ароматные листья.
У листового и черешкового сельдерея корнеплод не вырабатывается.
Все современные сорта сельдерея — и получены в результате долгой селекции из дикорастущей формы, имеющей тонкий, твёрдый, не пригодный в пищу корень.
Для выращивания листового сельдерея рекомендовано следующие сорта:
- среднеспелые сорта селекции ВНИИСОК Захар и Самурай, очень урожайные, с приятным интенсивным ароматом. Оба сорта внесены в Государственный реестр (Госреестр селекционных достижений, допущенных к применению). Сорт Самурай выделяется симпатичной формой листа, кучерявого, с волнистым краем;
- более ранний сорт Картули, высоких качества вкуса, обладает очень высокой засухоустойчивостью и невысоким температурам.
В продаже можно встретить также сорта Афина, Нежный, Парус, Бодрость.
Черешковый сельдерей в культуре встречается реже. В Государственный реестр внесен всего один сорт, Танго. Это среднеспелый сорт, высокоурожайный, с хорошими вкусовыми качествами, длительное время хранит красивый вид. Есть ряд более первых сортов, к примеру, Золотой, Малахит, Паскаль, а еще поздний — Триумф, для открытого и защищенного грунта. Порой встречаются сорта голландской селекции Авалон, Лорет Боливар, Гринлет, Даклет, и иные.
Все сорта корневого сельдерея имеют намного более поздние сроки развития, чем у остальных его разновидностей, от 150 до 180 дней, и выращиваются через рассаду. Не обращая внимания на востребовательность этого овоща, сортов в продаже мало. В Государственный реестр внесены:
- среднеранние сорта Диамант (очень душистый, стоек к септориозу), Корневой Грибовский (с высокими вкусовыми и товарными качествами, не предрасположен к цветушности), Юдинка (выделяется слабой разветвленностью корнеплодов), Яблочный (лежкий, с хорошими вкусовыми качествами);
- среднеспелые сорта Албин (высокоурожайный, с невысоким расположением боковых корней), Егор (урожайный, с высокими товарными качествами и очень высоким содержанием сахара).
Интересен среднеранний сорт Каскаде, урожайный, стабильный к церкоспорозу. Корнеплоды этого сорта не обесцвечиваются при кулинарной отделке.
В точках продажи можно встретить сорта Аппиа, Бергера Белый шар, Бриллиант, Деликатес, Есаул, Фрига, Грибовец, Монарх, Максим, Глава государства РЗ, а еще сорта из Голландии Илона, Понтор, Ментор, Луна и др.
Лечебные свойства сельдерея
Лечебные свойства сельдерея обусловливаются входящими в его состав ценнейшими аминокислотами, микроэлементами, маслами на эфирной основе. Овощ богат витаминами К, С, Е, провитамином А, а еще витаминами группы В. Листы, корни и стебли увеличивают аппетит, помогают улучшению пищеварения. Они обладают дезинфицирующим, противовоспалительным, ранозаживляющим, не тяжёлым слабительным воздействием, помогают улучшению общего тонуса организма. Всем известная польза сельдерея для усиления половой функции, укрепления нервной системы, лечения заболеваний кожи. Этот продукт имеет небольшое количество калорий, благодаря этому он повсеместно применяется в питательном рационе желающих сбросить вес.
Агротехника выращивания сельдерея
Сельдерей предпочитает богатую гумусом почву с необходимым числом влаги. Предшественником под него может быть любая культура. С осени под участок, который предназначен для сельдерея, вносят перегной. Перед посадкой перекапывают землю на глубину 25-30 см, рыхлят грядку.
Поздние сорта растят рассадным способом, раннеспелые сразу высевают на грядки. Посадку сельдерея конкретно в почву делают в возможно ранние сроки. Семена заранее замачивают на 24 ч в тёплой воде, что существенно убыстряет прорастание, потом высаживают на глубину 0,5-1 см в заранее подготовленные лунки. Всходы прореживают, между растениями оставляют расстояние в 8-10 см.
Корневой сельдерей растят через рассаду. Семена высевают в феврале-марте. Для того, чтобы всходы были более сильными и дружными, семена стратифицируют: помещают во влажную марлю, могут выдержать при температуре 20 градусов 5-6 дней, потом на 10-12 дней помещают в холодильник, после этого сажают в почву, на глубину около 0,5 см. Спустя семь дней появляются всходы. Если есть наличие 1-2 реальных листов рассаду пикируют. Делать это нужно осторожно, стремясь не повредить центральный стержневой корень, потому как тогда заместь практически округлого, расширенного к низу корнеплода снизу появляются бесчисленные утолщенные корешки, которые искажают его красивый вид. Рассаду можно растить и без пикировки, но тогда она будет слабее и при пересадке хуже приживётся. Молодые растения высаживают в почву в середине мая в возрасте 60-70 дней. Расстояние при посадке – 30х20 см. Рассаду сельдерея высаживают на ту же глубину, на которой она росла в парнике, верхушечные почки не сыпят.
Последующий уход состоит в прополках, рыхлениях, поливах и подкормках. Подкармливают растения два раза, в мае-начале июня и в июле. Подкормку проводят минеральными или органическими удобрениями.
При выращивании сельдерея разных видов уход за растениями имеет ряд особенных характеристик. Помимо вышеперечисленных агротехнических мероприятий, у черешкового сельдерея за несколько недель до уборки проводят высокое окучивание растений. Это содействует отбеливанию черешков, из-за чего в них сокращается количество резко пахнущих масел на эфирной основе и пропадает горечь.
Что же касается корневого сельдерея, уход за ним также в себя включает ряд нестандартных приемов. Для получения хорошего корнеплода в июле верхнюю его часть освобождают из земли и обрывают боковые корешки. В результате осенью растение сформирует большой округлый корнеплод. Также, при выращивании стоит иметь ввиду следующее свойство сельдерея такой разновидности: очень сильный рост корня начинается после того, как листья опускаются к земля. Благодаря этому для отличного развития корнеплода искусственно прижимают листы к земля руками или не тяжёлым катком. Черешки при этом трескают, что, однако не вредит процессу роста корнеплодов.
Уборку всех видов сельдерея делают в октябре.
Листовой и корневой сельдерей после уборки можно применять для выгонки зелени в зимнее время, для чего растения выкапывают до наступления морозов с комом земли и прикапывают в теплице или высаживают в горшки.
Инопланетянин из Средиземного моря, сельдерей пахучий, сегодня прочно обосновался на наших грядках, завоевав себе место благодаря нестандартному приятному аромату, а еще собственным отменным вкусовым и оздоровительным качествам.
Сельдерей — это двухлетнее овощное растение, в начальный год культивирования образующее розетку глянцевых темно-зеленых листиков, порой мясистые черенки, и, в зависимости от сорта, корнеплод либо корень.
На второй год после посева листы сельдерея вырастают уже ранней весною, вырабатывается прямой стебель, высота которого, в зависимости от сорта, равна 30-100 мм, и зонтичное соцветие. Зацветает сельдерей уже к середине июля, а в первых числах Августа созревают его семена, фактически сразу же после этого растение погибает.
Выращивание сельдерея
Поздние сорта сельдерея листового и черешкового, а еще сельдерей корневой растят только рассадным способом, раннеспелые первых 2-ух сортов можно высевать сразу на грядки.
Посев сельдерея в почву следует производить по максимуму допустимые ранние сроки, однако не до недавнего времени 20 апреля. Заранее семена необходимо замочить на день в водной массе домашней температуры, это существенно ускорит их прорастание, потом высаживаем семена на глубину около 0,5-1 сантиметра в заблаговременно подготовленные лунки.
Выращивание сельдерея рассадным способом
Корневой сельдерей сеют на рассаду в первых числах Марта месяца, а его всходы появляются приблизительно через месяц. Высевать сельдерей наиболее целесообразно в емкости, заполненные легкой почвенной смесью, которая состоит из 3 частей торфа, по одной части перегноя, дерновой земли и песка. На каждые 10 кг этой смеси необходимо добавить двадцать грамм мочевины и стакан печной золы.
Дабы получить более дружные и сильные всходы, семена сельдерея нужно стратифицировать: помещаем во влажную марлю, выдерживаем при температуре 20 градусов около 6-7 дней и на 12-14 дней ложим в холодильник (на самую нижнюю полку). Только в результате проведения всех перечисленных выше процедур высеваем семена сельдерея с глубиной заделки около 0,5 см.
Конкретно перед посевом семян почву необходимо хорошенько полить. Когда впитается влага, рассыпаем семена сельдерея, не заделывая их землёй, и, накрыв емкость сверху пленкой, оставляем при температуре 20 градусов. До возникновения всходов, по мере подсыхания почвы, ее следует увлажнять из опрыскивателя — тёплой, заранее отстоявшейся водой. Приблизительно через 14 дней после посева семян почву нужно побрызгать триходермином (10 мг/кв. м).
Сразу же после возникновения всходов сельдерея необходимо уменьшить температуру в помещении с рассадными емкостями до отметки 13-16 °С. С возникновением первого настоящего листика рассаду корневого сельдерея пикируют, а дней за 14 до высадки в почву закаляют. Пикировать рассаду сельдерея необходимо осторожно, чтобы не повредить стержневой корень растения, иначе сельдерей вырастет уродливым и небольшим. Высаживают на постоянное место рассаду корневого сельдерея к концу мая.
Растить рассаду сельдерея можно и без пикировки, Но тогда она вырастет более слабой и хуже приживется при пересадке.
Если у вас нет возможности вырастить рассаду сельдерея, ее можно выбрать, но не забывайте: замечательный материал для посадки — это растения, высота которых может достигать 13-15 см с сильной системой корня и четырьмя-пятью веточками.
Посадка сельдерея
Сельдерей предпочитает легкую, богатую гумусом, супесчаную, нейтральную торфяную почву и открытые солнечные места, а его предшественниками могут быть самые разнообразные овощные культуры. Еще с осени под участок, предназначающийся для посадки сельдерея, нужно внести перегной. Садить в открытый грунт сельдерей начинают со второй декады мая, сажая по схеме 20?20 см в ряды, либо между грядками лука, чеснока, картофеля, капусты, огурцов и т.д., овощам такое соседство пойдёт исключительно на пользу, потому как резкий запах сельдерея отпугивает многих вредителей.
Во время посадки в каждую лунку необходимо насыпать по горсти перегноя и золы, а саму рассаду сельдерея нужно углублять до семядольного колена. Сразу же после пересадки сеянцы сельдерея поливают хорошенько водой, еще раз отделывают почву, применяя триходермин (10 мг/кв. м) и на день притеняют мокрой бумагой.
Уход за сельдереем
Уход за сельдереем состоит в прополках, своевременных поливах, рыхлениях и подкормках.
Таким образом, чтобы не позволить влажностное испарение и обеспечить корням растения больше кислорода, сразу же после посадки сельдерея, почву около него нужно покрывать торфом, опилками либо просто скошенной травой.
Примерно через недели полторы, после посадки, сельдерей подкармливают комплексным минеральным удобрением, для чего два грамма нитрофоски разводят в литре воды. Повторяют эту подкормку еще раз — через несколько недель.
Если листья сельдерея стали бледными, то растение нужно подкормить мочевиной, разведя 0,5 г порошка в 1 л воды.
При выращивании сельдерея различных сортов уход за растениями тоже должен быть разным. Кроме ряда вышеперечисленных агротехнических мероприятий, за 20 дней до уборки растениям черешкового сельдерея нужно произвести высокое окучивание. Это будет помогать отбеливанию черешков, уменьшению в них количества резко пахнущих масел на эфирной основе, а еще исчезновению горечи.
Уход за корневым сельдереем тоже должен в себя включать несколько нестандартных приемов. Так, дабы получить самый качественный корнеплод, в июле нужно высвободить от земли его верхнюю часть, оборвав боковые корешки. Благодаря подобному несложному агротехническому приему осенью растение сформирует максимально большой корнеплод. Чтобы увеличить рост корневого сельдерея, нужно прижать к земля его листы, черешки во время такой процедуры трескают, однако это идет растению исключительно на пользу и нисколечко не вредит росту корнеплода.
Уборка всех видов сельдерея должна выполняться в октябре месяце. Черешковый и корневой сельдерей убирается полностью, а листовой можно применять на выгонку зелени зимой, для чего растения необходимо вырыть с меньшим комом земли еще до наступления первых морозов и посадить в маленькие горшки.
Виды и сорта сельдерея
Отличают 3 вида сельдерея: корневой, листовой и черешковый, они все были получены в результате селекции из дикорастущей формы, которая отличалась твёрдым, тонким, не подходящим в пищу корнем.
Посоветуйте хорошие сорта сельдерея корневого, агротехнику? Сорт «Егор» не получился, заместь клубня выросла жалкая мочалка.
elena perkova
У корневого сельдерея вегетационый период 180(. ) днй. Благодаря этому в условиях средней полосы его нужно садить в почву в 3-х месячном (. ) возрасте. Если учесть, что сельдерей долго всходит (до месяца) ,считайте когда нужно было посеять семена. Мне понравился сорт Есаул. А остальное как обычно-рыхление, полив, подкормки. А еще-его не нужно окучивать, а наоборот, хорошо отгрести землю от корнеплода чуть-чуть его оголив.
Polina Shubina
Что-то не то было с семенами. Егор — замечательный сорт. Пробуйте Альбин, Пражский великан, Юдинка.
Светлана Буторина
Наверняка сорт не причем. Когда выращиваешь корневой сельдерей, необходимо ближнии листы к земля понемногу обрывать, тогда корень наращивает собственную массу.
Ведмедь Клешаногий
АГРОТЕХНИКА!! ! Если рассада посажена своевременно и в подготовленную почву, проблема может быть из=за загущеной посадки. Схема посадки 30-40 на 15-25 см, при недостаточной площади питании это дело пустяковое, а сорт прекрасен (не рекламма, сам выращивал).
