Хорошие свойства капусты кольраби
из за чего то большинство из нас не берут в учет таким овощем как капуста кольраби, не догадываясь, насколько данный овощ полезен и вкусен. И это происходит только у нас. В Германии, Венгрии, Болгарии и много где еще, жители с радостью употребляют в пищу эту «капустную репу» — только так переводится наименование кольраби.
По вкусу, этот овощ напоминает чем-то капустную кочерыжку, но более вкусная, слаще и сочнее. И хотя, кольраби и считается ближайшей родственницей белокочанной и цветной капусты, полезных для организма веществ, этот овощ имеет намного больше. Тут есть углеводы, белки, клетчатку, минеральные вещества и витамины. К примеру, витамина С тут на порядок выше, чем имеет лимон или апельсин.
Хорошие свойства капусты кольраби можно перечислять достаточно долго. Необходимо начать хотя бы с того, что кольраби, по содержанию в ней кальция, может конкурировать с молоком и сыром. А от данного минерала, как все знают, зависит состояние костей и зубов.
Очень полезна капуста кольраби при диабете. Это хитрое заболевание, как все знают, особенно негативно оказывает влияние на сердечнососудистую систему из-за высокого уровня глюкозы. А вещество, содержащееся в этом овоще — сульфорапан, содействует выработке энзимов, которые оберегают кровеносную систему.
А совершенно недавно, ученые подтвердили, что хорошие свойства капусты кольраби проявили себя и в предупреждении такого сурового болезни, как рак мочевого пузыря. По их данным, при ее употреблении, опасность развития рака уменьшается вдвое. Подобного результата нет не у одного лекарственного препарата!
Очень полезна капуста кольраби и для лиц, пытающихся сбросить вес. Помимо того, что этот овощ малокалорийный, он содействует очищению кишечника, обладает мочегонными качествами, благоприятно оказывает влияние на общий процесс пищеварения.
Капуста кольраби, её хорошие свойства и как вырастить.
Хорошие свойства кольраби для организма человека имеют наиболее широкий спектр влияния.С древности кольраби часто ассоциируют с репкой. А это в этом нет ничего удивительного! Ведь эти 2 культуры сходны внешне, имеют похожую форму плода, не прихотливы к условиям выращивания. А наименование «кольраби» трактуется как «стеблевая репа».
В пищу применяется стеблеплод кольраби, собственно в нем содержатся те вещества, которые обуславливают хорошие свойства. Также необходимо отметить, что кольраби богата плотными пищевыми волокнами — клетчаткой, которые как ёршиком чистят наш желудочно-кишечный тракт.
Хорошие свойства
Влияние на кишечник смело можно назвать визиткой кольраби. Потому что конкретно эта капуста быстро и успешно чистит кишечник от шлаков, загрязнений, токсинов, а еще иных веществ которые вредны для здоровья.
Помогают очищению пищевые волокна, которые не перевариваются в желудке. Главное при съедании этого овоща пить много жидкости.
Более того, кольраби существенно делает лучше функции желудка. К примеру, при постоянном употреблении в пищу налаживается аппетит. Если каждодневно пить смесь свежих соков кольраби и любых иных овощей, то существенно становится легче состояние при гастрите, гастродуодените, холецистите. Подходящее кол-во – 1 стакан в день.
Частое потребление такой разновидности капусты содействует нормализации вещественного обмена. Как последствие, востанавливается нормальная скорость всех процессов. Также выводится ненужная жидкость из организма, нагрузка уменьшается на печень, желчный пузырь и почки. А в основе столь полезных процессов лежит огромное количество калия.
Чтобы сбросить лишний вес
Сейчас это, пожалуй, достаточно популярное и обсуждаемое свойство капусты. Частое потребление кольраби (особенно с огурцами и яблоками) содействует ускоренному расщеплению жиров, к тому же это очень низкокалорийный продукт, при переваривании которого энергии тратится даже более, чем даёт этот салат.
В основе аналогичного похудения лежит также влияние подобных элементов, как аргинин и изолейцин. Как последствие, многие углеводы не преобразовуются в жир, лишние килограммы исчезают, а трудоспособность увеличивается.
При анемии
В стеблеплодах огромное разнообразие микроэлементов, полезных для образования кровяных клеток. К примеру, в кольраби содержится железо, йод, медь, цинк, селен, марганец. Благодаря этому при любой анемии рекомендуется частое потребление овоща.
К примеру, для лечения анемии особенно полезен салат из одного молодого стеблеплода кольраби и одной вареной моркови. Салат необходимо поглощать каждодневно 1 раз в день в течение 2-3 недель, лучше всего отдельно от ключевого приема пищи. Главное – в салат нельзя добавлять ни соли, ни сметанки или майонеза.
Также кольраби рекомендуется включать в врачебное меню людям, страдающим сахарным диабетом.
Польза для иммунной системы
В капусте содержится много витаминов различных групп. К примеру, по количеству требуемого витамина C кольраби превосходит многие цитрусовые.
Витамины A, E, PP быстро наполняют наш организм. Как последствие, иммунная система существенно крепится. Особенно в кольраби огромное количество макроэлементов и ферментов. К примеру, сера, кальций, магний – нужные составляющие иммунитета.
Особенно полезно есть кольраби в период вирусов, инфекций — весною и осенью. Лучше всего, в свежем виде.
Нервная система
С древности кольраби употребляли для спокойствия и восстановления нервов. В основе такого положительного влияния лежит богатое содержание витамина B.
Вследствие постоянного употребления кольраби в пищу исчезает очень высокая нервозность, востанавливается эмоциональное равновесие, стабилизируется давление и ощутимо становиться лучше настроение.
Для полости рта
Во рту полезные вещества кольраби оказывают одновременно несколько действий.
Во-первых, у тех, кто постоянно грызет эту капусту, всегда укреплены зубы и десны. Тем более это важно для детей и людей среднего возраста. Второе, кольраби не даёт возникать и формироваться воспалениям на деснах, в гортани и не нёбе.
Польза для кожи
Данная разновидность капусты полезна и для кожи. Тем более для слабеющей. К примеру, несколько постоянных масок выполняют кожу лица более свежей, сияющей и молодой.
Для приготовления требуется натереть при помощи мелкой терки один маленькой стеблеплод кольраби, добавить чайную ложку меда и сухих дрожжей. Перемешанные компоненты должны настояться около 20 минут. Потом маску необходимо нанести на очищенное лицо. Через 20 минут маску нужно смыть тёплой водой. Восхищаемся результатом!
Профилактика
На самом деле, можно бесконечно поражаться полезным характеристикам кольраби. Впрочем самым важным свойством считается профилактика рака прямой и толстой кишки.
В основе хорошей защиты лежит сера и серосодержащие вещества в кольраби. Самое главное условие – это частое потребление свежего овоща без соли. Также свежая капуста кольраби не даёт формироваться атеросклерозу.
Частое потребление этого овоща рекомендовано фактически всем. Кольраби хорошо усваивается, не вызывая лишнего газообразования.
Из противопоказаний к потреблению к необходимо подчеркнуть язву двенадцатиперстной кишки, панкреатит, высокую кислотность и индивидуальную непереносимость элементов.
В кулинарии
К несчастью, кольраби не наиболее востребована в средней полосе. И совсем зря! Из-за того что помимо хороших свойств из кольраби готовят очень много блюд.
Разумеется, самый прекрасный вариант – есть сырую капусту. Также кольраби очень нравится в тушеном, жареном, отварном и запеченном виде. Во всех вариантах это великолепный гарнир, любое мясо с кольраби намного лучше усваивается.
Также этот овощ необходимо применять во время приготовления рагу, салатов, супов, окрошки, начинки, блюд на праздник и так дальше. К примеру, консервированная кольраби в заливке – отличная закуска к любому столу.
Выращивание и уход
Во всем капустном царстве кольраби – самая скороспелая представительница. Благодаря этому очень вероятно, что за один год созревает несколько урожаев. С самого начала необходимо подобрать сорт. К примеру, «Венская белая» созревает рано, стеблеплоды в большинстве случаев светло-зеленого цвета. Или можно посадить «Виолетту» для позднего урожая с темно-фиолетовыми стеблеплодами.
В зависимости от сорта определяется время и способ посадки. Идеальные месяцы – апрель-май. Сажают как семенами, так и рассадой.
Выращивание рассады и посадка в открытый грунт
В последних числах Марта и начале мая в подготовленную тару с землей нужно посадить семена на глубину 1,5-2 см. Когда будет ощутимо 2 листочка, рассаду лучше всего побрызгать комплексным удобрением. Подходящее кол-во – полтаблетки на 1 л воды.
Для кольраби подойдёт грядка, открытая для лучей солнца. Эта капуста прекрасно растет после моркови, тыквы, кабачков, томатов.
Весною грунт перед посадкой рассады нужно отлично перекопать, лучше всего удобрить компостом. Приемлемо вносить 3-4 кг на 1 кв.м. Почва должна выйдет рыхлая и плодородная.
Садить рассаду кольраби в почву лучше вечерами или в плохую погоду. Для посадки подбирайте самые здоровые саженцы Расстояние между рядами выдержит в 70 см, а между лунками – в 20-30 см. В лунки нужно добавить еще перегноя (компоста). Приблизительно по 1 стакану на каждую лунку. Глубина посадки должна быть чуть-чуть меньше, чем в ящиках для рассады.
После посадки грядку необходимо хорошо полить, а поверх замульчировать. Тогда влага окажется меньшей испаряться, а растение — лучше приживаться.
Выращивание кольраби из семян
Для более позднего урожая и его будущего зимнего хранения, кольраби высаживают в мае-июне семенами прямо в открытый грунт. Часто кольраби подсаживают на грядку к моркови или петрушке.
Важное требование при высадке семенами последующее прореживание – при появлении первых листочков. Для подкормки в грунт лучше всего внести аммиачную селитру (10 гр. на кв. м) и калийную соль (20 гр. на кв. м).
Уход и хранения урожая
Уход за кольраби состоит в постоянном поливе с дальнейшим рыхлением почвы. Поливать необходимо 1-2 раза на протяжении недели или в засушливый период по мере засыхания почвы. Рыхлить почву нужно вокруг на 8-10 см, после этого её можно замульчировать.
Время сбора урожая определяется в зависимости от сорта и размера стеблеплода. К примеру, «Венскую раннюю» можно убирать через 50-55 суток после возникновения всходов. А «Виолетта» созревает через 100-110 суток.
Подходящий диаметр этого овоща – 7-8 см. Плоды диаметром больше 10 см не рекомендуется принимать в пищу, так как волокна становятся очень грубыми. Благодаря этому за созреванием кольраби следите с большим вниманием! В среднем с 1 кв. м можно собрать около двух килограмм урожая.
Всю кольраби нужно выдернуть, потом срезать секатором корни и листы. Отлично будут сохранены стеблеплоды в ящике в подвальном помещении или другом прохладном помещении. Для самой лучшей сохранности пересыпьте кольраби песком.
Приблизительно на протяжении четырех недель кольраби отлично хранится в холодильнике. Если лежат целые стеблеплоды, то ничем прятать не надо. Разрезанную кольраби лучше сохранять в пластиковых контейнерах. Так кольраби не высохнет и не потеряет собственных параметров.
Как можно заметить, вырастить кольраби по силам каждому. А пользы в 2-ух руках не унести!
Полезная капуста
Любой диетолог подтвердит, что капуста любого сорта крайне полезна и полна витаминами (читайте про брокколи и цветную капусту). Кольраби стоит в данном списке в первых рядах, из-за того что очень часто ее употребляют в сыром виде, заранее очищая от лицевого слоя (кожуры).
Частое потребление в пищу полезно проявляется на общем состоянии и работе:
Регулярное потребление в пищу нормализует вещественный обмен.
- Хорошее свойство этой капусты – выведение ненужной жидкости из организма оценят гипертоники и люди, страдающие от задержки воды в организме.
- Для больных с очень высоким уровнем холестерина в крови, включение в питание кольраби устранит накопление «плохого» холестерина в сосудах.
- Химсостав полезных веществ этого плода помогает укреплению мышцы сердца, оказывает профилактическое действие против атеросклероза и содействует уменьшению давления артерий.
- Высокое содержание витамина C купирует развитие болезнетворных бактерий и инфекций, а фитонциды в составе капусты увеличивают иммунитет.
- Ожирение – очередной диагноз XXI столетия. Хорошие свойства капусты и тут придут на помощь. Ее невысокая питательность мешает перееданию, а клетчатка действует на стены кишечника как мощное очищающее средство – выводит шлаки из организма и токсины.
- Имеющиеся в кольраби ферменты оберегают от рака прямой и толстой кишки. Чтобы это сделать нужно чаще принимать этот продукт.
Не относитесь с пренебрежением к данной великолепной капусте. Выделяется приятным и мягким вкусом, благодаря этому доктора и диетологи советуют беременным представительницам слабого пола и деткам включать ее в собственный рацион.
Хорошие свойства сока из кольраби и отвара
Это оздоровительные напитки (по источникам альтернативной медицины) помогают:
- при ангине и кашле;
- при холецистите и гепатите: 3-4 раза в день по 1/3 стакана;
- для предупреждения цинги.
Отвар из капусты (одновременно с листами) используется в терапии астмы и туберкулеза легких.
Сок и кашицу из кольраби используют в косметологии, из них приготавливают омолаживающие витаминные маски для лица. Замороженный сок применяют по утру как средство для умывания.
«Есть подано!»
Очень часто кольраби употребляют в свежем виде. Ее трут на терке, нарезают пластиками и брусочками, смешивая с другими овощами, маслами растительного происхождения, орехами и фруктами.
Какую дополнительную пользу приносит кольраби для полости рта:
- растительные волокна массируют поверхность десен, стимулируя кровоснабжение;
- сок оказывает противовоспалительное действие при обострении стоматита и гингивита;
- сок и клетчатка выполняют естественную санацию ротовой полости.
Кольраби предписывают больным в период после операции, при пониженной сопротивляемости организма инфекциям и при нервном истощении.
За шесть веков истории применения данного продукта люди научились готовить из него большое количество блюд: из кольраби выполняют рагу, жарят оладьи, фаршируют мясом и овощами, консервируют, запекают, тушат и варят соусы.
Диаметр 6 см – замечательный размер зрелого стеблеплода. Перед приготовлением его чистят от остатков земли, моют и снимают кожуру.
Прекрасно хранит все собственные свойства и в сушеном виде.
Есть ли противопоказания?
Противопоказания у этого очень полезного овоща отсутствуют, есть лишь ограничения при остром панкреатите и очень высокой кислотности сока желудка. Также бывают ситуации индивидуальной непереносимости.
Учтя хорошие свойства, кольраби заслуживает уважения и права находиться у нас на столе.
Кольраби — хорошие свойства и польза, вред и противопоказания
Кольраби — это необыкновенная капуста, которая собой представляет овощ. Съедобной частью считается его стебель. Это очень диетический продукт, мякоть которого имеет большое количество глюкозы, фруктозы, серы, соли калия, много витаминов и аскорбиновой кислоты. В капусте кольраби больше витамина С, чем у апельсина или лимона. Качества вкуса кольраби напоминают простую капусту, но чуть-чуть слаще и сочнее, а острота, отличительная обыкновенной капусте, полностью отсутствует.
Свойства кольраби
Большое содержание полезных веществ и витаминов в кольраби объясняет ее хорошие свойства. Потребление кольраби советуют при инфекционых заболеваниях, для того чтобы нормализировать вещественный обмен, для тех кто желает успешно и надолго сбросить вес, нормализировать работу нервной системы. Свойства кольраби выводят излишнюю влагу из организма, что полезно оказывает влияние на работу почек и печени. Этот овощ не собирает в организме кишечные газы, чего нельзя сказать про простую капусту, благодаря этому ее советуют деткам и беременным.
Хорошие свойства кольраби широко применяют для омоложения кожи. Буквально после нескольких масок кожа станет более свежей, станет моложе и начнет источать свет. Маска из кольраби: овощ потереть, применяя очень маленькую терку, перемешать с ложкой меда и сухими дрожжами. Настоять массу двадцать минут, нанести на лицо, заранее очистив его, через двадцать минут маску смыть.
Польза кольраби
Капуста кольраби крайне полезна для предупреждения раковых болезней в толстой и прямой кишке. Секрет пользы в том, что в состав капусты входит сера. Если постоянно принимать кольраби в пищу без соли можно достичь немалых успехов в контроле над онкологическими проблемами в организме.
Отвар из листьев капусты кольраби полезен для лечения туберкулеза на последних стадиях.
Потребляя овощ одновременно с мясом, вещества, входящие в состав капусты, будут помогать его лучшему усвоению организмом. Одновременно с рыбой овощ хорошо влияет на процесс работоспособности мозга.
Капуста кольраби полезна в диетическом питании, а именно послеоперационный период восстановления.
Полезно включить кольраби в постоянный рацион для ребенка. Большое содержание кальция в плоде благотворно будет влиять на процесс формирование костей, зубов, ногтей и волос, а фосфор обеспечит способность ребенка концентрировать внимание на занятиях и упростит процесс усваивания необходимой информации. Витамин А с пользой будет влиять на качество зрения, поможет убрать напряжение и сделает лучше процесс кровообращения в глазах.
От капусты кольраби можно получить не только пользу, но и определённое удовольствие, если погрызть ее кочерыжку как в раннем возрасте. Это весьма полезно для зубов и ротовой полости, в общем.
Использование кольраби
Капусту кольраби широко используют в кулинарии. Ее приготавливают сырую, отварную, запеченную, тушенную, жаренную и даже на пару, как диетическое блюдо. Для вкуса ее включают состав салатов, в сыром виде, для супов, овощных рагу и подают как гарнир к мясным блюдам. Кольраби-это продукт настоящего питания. Она прекрасно сберегается весь год.
Овощ кольраби считается ценным продуктом для тех, у кого много избыточного веса. Используя кольраби чтобы приготовить пищу, можно значительно похудеть и зафиксировать его финишный результат надолго. Благодаря тартроновой кислоте, которую иначе называют “волшебное вещество”, углеводы, попадающие в организм одновременно с пищей, не превращаются в жир. Разумеется, такая кислота есть в остальных овощах тоже, однако в капусте кольраби ее содержится на порядок выше. Ускорит процесс похудения комбинирование кольраби, огурца и яблок в одном салате.
Благодаря мочегонным особенностям кольраби используют для лечения заболеваний кишечника, нормализации давления артерий и укрепления всего организма в общем.
Вред кольраби
Не взирая на все достоинства кольраби, она содержит также противопоказания. При очень высокой кислотности в желудочно-кишечном тракте потребление капусты запрещено. Если кольраби растить в парнике или теплице, то кол-во нитратов в ее составе существенно становится больше. Это первые блокаторы кислорода в организме, что приводит раковым заболеваниям.
Капуста кольраби хорошие свойства и противопоказания. 8 сильных заболеваний человечества
В Странах Европы такой вид капусты называют капустной репой. По классифицированию, она причисляется к капустным, а с репой они сходны наружно и у кольраби тоже сладковатый вкус.
Характерности культуры
Стеблеплод кольраби нежный и сочный. В самом центре белокочанной капусты заключается много нитратов. У кольраби это не встречается, за место них наоборот присутствуют питательные вещества.
Читайте также по теме:
К хорошим качествам овоща относятся его огородные качества. К примеру, стойкость к вредителям и разным болезням растений. Кольраби может расти даже на севере. Она абсолютно не боится морозов. Ее растят и у нас в государстве. Капустная репа очень часто встречается в рационе жителей России.
Состав кольраби
Кроме аскорбиновой кислоты, в кольраби большой запас разных витаминов. Также такой вид капусты имеет много углеводов и белков.
В ней также содержится много минералов и железа. В ее клетчатке содержится довольно много глюкозы, что помогает утолению аппетита. Кольраби абсолютно не питательное растение. В ста граммах всего сорок две килокалории. Эти позитивные линии кольраби, полюбили многие диетологи и люди, следящие за собственной фигурой.
У кольраби стеблеплод с наиболее сладкой серединой. Первый раз узнали о данном овоще еще 1554 году. Тут же ее нарекают витаминной бомбой. Она борется с болезнями и старостью.
Свойства кольраби
Роскошный химсостав помогает поддерживать замечательное самочувствие и бороться с болезнями. Эта необычная капуста действует на большинство функций организма. В особенности, например:
Мочеполовая система.
Нормализует желудочно-кишечный тракт. Кольраби уменьшает процессы воспаления, хорошо влияет на печень, сбалансирует обмен веществ, делает лучше состояния при гастритах, язвенных болезнях желудка.
Также она хорошо влияет на иммунитет. Кольраби сдерживает распространение микробов, укрепляя иммунитет. Сок корнеплода, который только что выжат, используют в излечении бронхиальной астмы, туберкулеза, гиповитаминоза, сахарного диабета, кашля.
Наибольшая польза от сырой кольраби. Есть не только можно корнеплоды, но и молодые листья. Листья тоже содержат полезные детали.
Противопоказания
Особенных противопоказаний у кольраби практически нет. Ее не следует пить в пищу если:
- Индивидуальная непереносимость;
- Очень высокая кислотность желудка;
- Острая форма панкреатита.
Но злоупотреблять не стоит, как в прочем и в большинстве случаев у нас в жизни. Нужно все принимать в меру! Непереносимость продукта встречается в единичных случаях, но встречается. Другими словами перед тем как употреблять в пищу стоим проверить, нет ли у Вас непереносимости на этот продукт.
Состав кольраби
По собственной пищевой ценности довольно не просто найти аналогичный овощ. Потому как в данной капусте хранится столько витамина С, что она превосходит даже некоторые цитрусовые. Съедайте 100 гр Кольраби каждодневно, и вы снабдите собственный организм суточной нормой аскорбиновой кислоты.
Тест средств чтобы сбросить лишний вес
Сегодня есть очень много вариантов для того, чтобы сбросить вес. Популярная передача «Контрольная закупка» провела изыскание популярных средств чтобы сбросить лишний вес и выяснила все подробности. Ссылка на исследования. Сейчас есть возможность, что это средство окажется под запретом, их все еще можно приобрести, к примеру тут.
Кольраби, хорошие свойства и противопоказания | Будьте здоровы!
Что такое кольраби
Кольра?би (лат. Brassica oleracea var. gongylodes) — двулетнее травянистое пищевое растение; ботаническая разновидность капусты огородной, относится к роду Капуста (Brassica) семейства Капустные.
В значительной степени отличается от своих кочанных собратьев клубневидной формой. Плод имеет шаровидную или слегка вытянутую форму. За эту нестандартную форму видоизмененного кочана овощеводы-любители иногда не в серьез называют кольраби репчатой капустой.
Листья глубоко вырезанные, продолговатой формы, вырастают от клубнеобразного кочана довольно недалеко друг к другу. Цвет “клубня” – зеленовато-жёлтый, лиловый, темно-фиолетовый или красно-фиолетовый. Мякоть плода – белая, сочная, имеет тонкий, приятный вкус, сильно нравится деткам.
Далекими предками сегодняшней капусты кольраби были капустные клубни конической формы, выращивавшиеся раньше в государствах Западной Европы. Результатом последующей селекции сортов кольраби стало получение растений клубневидных шарообразных форм.
Сейчас культивирование капусты кольраби распространилось на всех материках нашей планеты, а именно в государствах Западной Европы. У нас в государстве возделывается как правило в районах Северного Кавказа, на Крайнем Севере, участки данного вида капусты относительно невелики.
У нас особенно распространен сорт кольраби Венская белая, имеющий светло-зеленую окраску клубня. Вообще же все сорта кольраби относятся к раннеспелым и этим наиболее рентабельны для выращивания в садово-огородном хозяйстве.
Капустные клубни кольраби отличаются от других видов очень высоким содержанием сахара, что ее делает достаточно питательным продуктом и благотворно оказывает влияние на качества вкуса приготовляемых блюд. Такой вид капусты должен быть одним из неотъемлемых элементов в питании детей и подростков, а еще кормящих матерей, женщин в положении и людей, ослабленных тяжёлыми заболеваниями.
Если перевести с немецкого кольраби, значит — «капуста-репа». И правда, внешне это растение очень хорошо напоминает репу или брюкву. В пищу идет его сильно разросшийся веретенообразный стебель, который правильно будет именовать «стеблеплод». Вкусом собственным кольраби похожа на кочерыжку белокочанной капусты, только слаще и сочнее последней. Стеблеплод может быть округлым, плоско-округлым или яйцевидным. Мякоть его белого цвета, а с наружной стороны он — светло-зеленый или фиолетовый (порой малиновый) – в зависимости от сорта. Масса стеблеплода может колебаться в границах 250 — 800 грамм и больше.
Хорошие свойства кольраби
Кольраби, не только вкусный, но еще и крайне полезный овощ. По содержанию витамина С она опережает даже цитрусовые – лимон, апельсин, за что обрела прозвище «северный лимон».
Кольраби, пользаКлетчатка, содержащаяся в нем, оздоровляет кишечный тракт, нормализует перистальтику (важно для людей, которые страдают запорами), убирает из организма лишний холестерин (из-за чего служит для предупреждения атеросклероза), действует на процессы старения. Овощ этот будет полезным страдающим от избыточного веса, потому как обладает невысокой калорийностью.
Среди всех видов капусты только в нем есть пантотеновая кислота, которая нужна для процессов обмена и роста сосочкового слоя дермы. При ее дефиците кожа становиться сухой, шелушащейся, страдает слизистая рта, носа, гортани, ухудшается рост волос.
Кольраби, хорошие свойства кольраби ценятся в кулинарии. Очень простые блюда из данного овоща – салаты; дети любят ее грызть свежей; тушеная или фаршированная служит гарниром; добавляют ее и в суп. Капуста кольраби любит влажность, большую длительность светового дня. Семена прорастают при 18-20°С. Теплолюбива, практически не переносит заморозки и холод.
Как мы уже рассказывали, в пищу применяют стеблеплод кольраби. А в определенных Европейских государствах в пищу идут еще и молодые листы, которые, кстати, по содержанию в них полезных веществ мало уступают стеблеплоду.
Отменные вкусовые и хорошие свойства кольраби обусловливаются богатым набором сухих веществ, белков, элементов химии, витаминов, ферментов и других биологически активных элементов.
По количеству имеющейся в ней аскорбиновой кислоты эта овощная культура опережает лимон – это ее делает современным средством борьбы с дефицитом витамина С. Имеет кольраби хорошие свойства, которые обусловливаются содержанием и прочих витаминов. Например В1, В2, РР, U, провитамин А, витамин В5 и т.д. Кольраби – роскошный источник нужных нам элементов химии — калия, кальция, магния, железа, фосфора и прочих.
По содержанию кальция кольраби не уступает молочным продуктам, благодаря этому рекомендована дошкольникам и деткам младшего школьного возраста, которым особенно необходим этот минерал. По усвояемости находящихся в ней витаминов эта капуста оставляет позади такого признанного рекордсмена, как яблоки.
Наиболее полезным будет принимать кольраби сырой. Измельченная на терке, эта капуста со сметаной и солью – замечательное диетическое блюдо. Свежий стеблеплод кольраби (также как репу, морковь и брюкву) полезно грызть деткам – это оздоровляет десны и укрепляет зубы. Хорошие свойства кольраби в себя включают также способность убирать из организма излишек жидкости.
Прекрасно послужит свежий сок кольраби при кашле, охриплости, при воспалениях в полости рта, при желудочных и заболеваниях кишечника, при недугах печени, почек, селезенки, при анемии.
Противопоказания кольраби
Каких-то необыкновенных противопоказаний у капустной репы нет. Ее не советуют есть в трех случаях:
- При индивидуальной непереносимости;
- При очень высокой кислотности желудка;
- При острой форме панкреатита.
Если вы страдаете очень высокой кислотностью желудка, то эту капусту лучше совсем не включать в собственный рацион. Иначе заместь предвкушаемых хороших свойств кольраби можно получить ухудшение болезни.
По мимо того не нужно устанавливать в любом виде кольраби на стол тем, у кого элементы этой капусты могут вызвать аллергию.
Особенную опасность в себе несут плоды кольраби, выращенные в парниках и теплицах. Этот овощ, как именно и кочерыжка обыкновенной капусты, способен собирать нитраты, которые, попадая в человеческий организм, могут нагнетать разные болезни.
Капуста кольраби — питательность, хорошие свойства, польза и вред, описание — www.calorizator.ru
Кольраби – двухлетнее травянистое пищевое растение, ботаническая разновидность капусты белокочанной.
В отличии от иных капуст у нее кушают не листы, а утолщенную нижнюю часть стебля – стеблеплод. Кольраби очень популярна в государствах Западной Европы, Соединённых Штатов, Канаде и тем более в средних и северных широтах. Она устойчивая к плохим условиям погоды, благодаря этому выращивается даже на Крайнем Севере, Камчатке и Сахалине.
Съедобная часть кольраби – стебель, который в части которая находится над землей приобретает шаровидную или реповидную форму.
На вкус капуста кольраби сочная, сладковатая, без остроты, отличительной для белокочанной капусты. Разросшийся стебель по вкусу напоминает кочерыгу капусты, но кольраби более вкусная и сочнее.
Питательность капусты кольраби
Питательность капусты кольраби составляет 42 ккал на 100 граммов продукта.
Состав капусты кольраби
В составе капусты кольраби большое содержание витамина С, а еще подобных витаминов, как А, В, В2, РР. Кроме того продукт богат ценными минеральными солями, а еще магнием, кальцием, фосфором, калием, железом и кобальтом. В составе кольраби содержатся ферменты и в значимом количестве белки растительного происхождения и клетчатка (калоризатор). Мякоть этой капусты богата фруктозой, глюкозой, в ней есть соединения серы, благодаря этому она считается достаточно ценным диетическим продуктом. Высокое содержание в капусте кольраби витамина С объясняет ее второе название — «северный лимон».
Хорошие свойства капусты кольраби
Безусловно, капуста кольраби крайне полезна. Особенно ее советуют принимать деткам и беременным представительницам слабого пола. Потребление кольраби в пищу полезно оказывает влияние на вещественный обмен, работу системы пищеварения, особенно печени, желчного пузыря, кишечно-желудочного тракта. Высокое содержание калия в составе кольраби содействует выводу жидкости из организма, а наличие клетчатки мешает отложению холестерина и играет особую роль в профилактике и лечении атеросклероза.
Современные медицинские исследования подтвердили, что наличие в меню капусты кольраби – это великолепная профилактика раковых болезней прямой и толстой кишки, как правило выше тем, что этот продукт имеет в собственном составе серосодержащие вещества.
Целебные качества кольраби применяются и в альтернативной медицине. Отвар из стеблеплода и ботвы этого овоща используется при лечении туберкулеза легких и астмы.
Перечисленные выше хорошие свойства выполняют капусту кольраби весомой составляющей в меню людей, стремящихся питаться правильно, с самой большой пользой для здоровья.
Капуста кольраби в кулинарии
В пищу употребляют сырые свежие стеблеплоды, а еще молодые листы капусты кольраби. Особенно вкусненькими получаются салаты из сырой кольраби, благодаря сочному и нежному вкусу. Впрочем кольраби также употребляют в вареном и тушеном виде, как простую белокочанную капусту. Если кольраби натереть на крупной терке, а после заправить растит. маслом, то ее вкус будет слегка схож со вкусом редьки, только намного нежнее. При обработке термическим путем кольраби лучше резать очень маленькими кубиками размером с горошину.
Из капусты кольраби приготавливают рагу, оладьи, овощной суп. Ее можно фаршировать, удалив мякоть из сердцевины стеблеплода и вложив туда начинку из мелко нарубленных овощей или мяса (calorizator). Капусту кольраби не только можно фаршировать, но и печь, обжаривать в сухарях, мариновать, а отварную кольраби подают горячей с добавкой сырного соуса. Чтобы выделить и увеличить необыкновенный вкус этого овоща, в блюда со свежей капустой рекомендуется добавить сок лайма или соус соевый.
С капустой кольраби очень хорошо комбинируют креветки, рыба, курица, морковь, огурчики и арахис.
Капуста кольраби: описание, свойства, польза и вред
Капуста кольраби: описание и хорошие свойства
Кольраби — это ботаническая форма капусты огородной (белокочанной). Также считается двулетником, также родиной считается восточное Средиземноморье. Эта форма капусты была выведена еще древнеримскими селекционерами, причем даже с точностью до века это установить пока не получилось.
Спутать кольраби с другими формами капусты тяжело. У нее большие вытянутые темно-зеленые листья, но съедобной частью растения считается стебель, который образуется быстрее кочана.
Этот стебель приобретает шаровидную или реповидную форму, отчего растение и получило собственное название. Итальянское словосочетание covolo rapa на русский язык в переводе значит «капустная репа», хотя может быть так, что наименование происходит от швейцарско-немецкого Kohirabi, что если перевести также значит «капуста-репа» (Kohi — «капуста»,Rube — «репа»).
Кольраби достаточно хорошо приспособлена к холодному климату и может расти даже на севере умеренного пояса.
Как кушают брюссельскую капусту?
Кольраби может применяться в разных кулинарных ипостасях: в тушеном, печеном, жареном, вареном видах. Она весьма даже ничего на вкус в сыром виде, благодаря этому может применяться для приготовления салатов из овощей.
На основе кольраби получаются отменные щи и борщи.
Капуста кольраби достаточно хорошо комбинируется с морковью, зелеными овощами (укропом, петрушкой, сельдереем, зеленым луком), огурцами, некоторыми фруктами и ягодами (яблоками, лимонами, клюквой), орехами (грецкими, кешью, арахисом, фундуком).
В пищу годится не только стеблеплод, но и листы кольраби. Тем более, что витамина С в них больше. Основное, чтобы они были целыми и свежими.
Пищевая ценность гороха (на 100 г)
| Питательность, ккал | |
| Витамин В5 (пантотеновая кислота), мкг | 165 |
| Витамин В9 (фолиевая кислота), мкг | 18,5 |
| Витамин С (аскорбиновая кислота), мг | 50 |
| Витамин РР (ниациновый эквивалент), мг | 1,2 |
Хорошие свойства кольраби
Кольраби — очень ценный диетический продукт. Она имеет огромное количество сахаров (фруктозы и глюкозы), много в ней солей калия, витаминов В1, В2 и РР, витамина С. Причем последнего витамина в ней больше, чем даже в лимоне и апельсине.
На вкус кольраби напоминает капустную кочерыжку, правда, несколько более сочную, сладковатую и без свойственной кочерыжке от белокочанной капусты остроты.
Роскошный химсостав кольраби обусловливает много ее хороших свойств.
Благодаря высокому содержанию калия, кольраби оказывает мочегонное действие, что помогает предупреждению и снятию отеков, выводу камней в мочевом пузыре. Это также важно при разных заболеваниях сосудисто-сердечной системы, сопровождающихся отеками.
Полезно кольраби оказывает влияние и на желудочно-кишечный тракт: кольраби содействует улучшению аппетита, прекращает процессы воспаления на слизистой оболочке кишечно-желудочного тракта, полезно оказывает влияние на работу селезенки и печени, а еще нормализует вещественный обмен. Обладая сильнейшими противовоспалительными качествами, капуста кольраби существенно облегчает состояние больных при гастрите, язве желудка и двенадцатиперстной кишки, воспалении селезенки. Рекомендован этот овощ и при диабете.
Кольраби кольраби — замечательное питание на диетической основе, ведь ее питательность не будет больше 45 ккал/100 г. В добавок ко всему этому в кольраби, как, однако, и в любой иной капусте, содержится вещество (тартроновая кислота), мешающая преобразованию углеводов в жиры. В добавок ко всему этому клетчатка, в значимом количестве входящая в состав этого овоща, очистит кишечник и кровь от токсинов.
Постоянное потребление кольраби в пищу содействует повышению иммунитета. Овощ имеет фитонциды, подавляющие жизнедеятельность многих болезнетворных микроорганизмов.
С давних времен свежевыжатый сок капусты кольраби, а еще отвар ее ботвы, применяется в лечении кашля, ангины, бронхиальной астмы и даже туберкулеза легких. Сок кольраби — одно из очень идеальных средств при авитаминозе.
Польза капусты кольраби для сосудисто-сердечной системы заключается в том, что в ней содержатся вещества, которые уменьшают содержание в крови плохого холестерина. Этим самым также укрепляются стены сосудов кровообращения, а еще налаживается артериальное давление. Кольраби помогает в профилактике и лечении анемии, сердечной недостаточности, сердечной ишемической болезни, гипертонии.
Кольраби, как показали не так давно проведенные медицинские исследования, служит прекрасным профилактическим средством против рака. А дело все в том, что кольраби богата серосодержащими веществами, мешающими развитию раковых клеток к тонком и толстом кишечнике, молочных железах, легких, органах мочеполовой системы. Соединения серы также выводят из организма токсины.
Кольраби очень рекомендован принимать в пищу людям, склонным к очень высокой нервной возбудимости, приступам неврастении и подавлености. Данное свойство связано с тем, что в кораби присутствуют вещества, активизирующие производство в организме серотонина — гормона радости.
Кольраби при попадании в полость рта оказывает тройное действие: 1) во время жевания массируются десны, за счёт они укрепляются, укрепляются зубы; 2) при стоматите и гингивите собственными противовоспалительными веществами кольраби оказывает оздоровительное действие; 3) происходит санация ротовой полости.
Кольраби достаточно хорошо проявляется на состоянии кожи. Для этого капусту можно как принимать в пищу, так и делать из нее маску.
Противопоказания к потреблению кольраби
Жёстких противопоказаний нет. Не рекомендуется принимать сырую кольраби при очень высокой кислотности сока желудка, а еще при острой форме панкреатита. В остальном необходимо смотреть на индивидуальную переносимость.
