Дайкон — выращивание легко
Дайкон — это близкий родственник редьки и считается ее вариацией. В народе он стал известным как белый редис, китайская или японская редька. Если перевести с японского слово «дайкон» звучит как «большой корень».
Корнеплод дайкона существенно крупнее, чем у привычной для нас редьки, и имеет намного меньше горечи, а еще превосходен по собственным вкусовым свойствам. Урожайность его довольно высока, и собственно поэтому в стране восходящего солнца его посадки занимают ведущую позицию среди других овощных культур. Очень жалко, у нас в государстве он пока не получил большого распространения.
Дайкон — очень ценное пищевое, целебное и диетическое растение. Корнеплоды отлично хранятся в течение пары месяцев. Длительность хранения зависит от сорта овоща и условий. Корнеплод имеет нежную, сочную, твёрдую по консистенции белую мякоть и лишен острого и горьковатого вкуса редьки, создаваемого большим содержанием горчичных масел, возбуждающе действующих на работу сердца.
Корнеплод отлично «чистит» почки и печень, растворяет камни. Обладает свойством подавлять вредную микрофлору кишечника и желудка, имеет огромное количество солей кальция и калия, витамин С, гликозиды, фитонциды и ряд прочих веществ, обусловливающих оздоровительные свойства растения. Имеющийся в нем сахар находится в виде фруктозы, и наличие большого числа пектиновых веществ позволяет применять его в питании людей, больных сахарным диабетом.
Дайкон, выращивание культуры
Как и корнеплоды редиса и редьки, дайкон вырабатывается лишь при коротком дне. При длинном же дне происходит быстрый переход к цветению растения без формирования корня. Собственно из-за этой причины желающий возделывать у себя на участке дайкон выращивание должен начинать ранней весною в теплице или посевом во второй половине лета конкретно в почву (июль). Культура отлично чувствует себя исключительно на легких по составу почвах — супесчаных или отлично дренированных торфяниках.
Агротехника возделывания самая обычная. На заранее развитой гряде выполняют канавку глубиной 2-3 сантиметра, в которую с расстоянием 25-30 сантиметров укладывают по два семечка. Между грядами должно быть не менее 60 сантиметров.
Всходы появляются спустя семь дней, порой и до недавнего времени. В данное время следует проследить, чтобы молодые растения не стали жертвами вторжения крестоцветной блошки, в другом случае следует принимать экстренные меры для защиты. Как только появляются два реальных листочка, из гнезда удаляют одно, менее развитое растение. Лучше его просто выщипать, чтобы не побеспокоите корень ключевого кустика.
В последующем, пока подрастает дайкон, выращивание и уход за ним сводятся к прополкам, рыхлению (сначала глубокому, а потом поверхностному) и, если понадобится, поливам. Если почвы плодородные, то в подкормках надобности нет, но если необходимо подкормить, то делать это лучше всего сразу после прореживания.
Через сорок — семьдесят дней после посева, в зависимости от того, какого дайкон сорта, и от погоды, приступают к уборке урожая. По прошествии этого времени корнеплод лишь на половину остается в земля, вся остальная его часть выступает над землёй.
На почвах где есть песок он отлично выдергивается за ботву, а вот на тяжёлых его стоит подкопать, иначе можно достаточно легко сломать длинный и сочный корнеплод.
Вы уже, пожалуй, убедились, какая это отличная культура — дайкон, выращивание которого никак не тяжелее ухода за простой редиской, как он не требователен и урожаен, а основное — какой это практичный и вкусный овощ.
Востребованная овощная культура родом из Японии – дайкон. Выращивание и уход
В наше время в Российской Федерации очень большую популярность приобретает дайкон — практичный и вкусный корнеплод, столь известный в государстве восходящего Солнца. Он обладает отменными вкусовыми качествами, богат клетчаткой, пектином, минеральными веществами (кальций, калий) и витаминами (C, B1, B2, E, PP).
Дайкон используется в лечебных целях при заболеваниях ЖКТ и простуде, а также применяется в качестве предупреждения диабета. Этот сочный корнеплод употребляют в свежем, соленом, тушеном или вареном виде. Вкус у него нежнее, чем у редьки, островато-сладкий.
Главные сорта корнеплода дайкон. Выращивание и уход
Классификация сортов базируется на форме дайкона и его положении в грунте. Сладкая редька может быть разной формы: конусообразной, веретенообразной, цилиндрической. В средней полосе России самые популярные такие сорта, как Клык слона, Миновасе, Саша, Дубинушка, Миясиге, Токинаши и др. Если у вас есть желание вырастить у себя на участке ценный и практичный овощ, свой выбор остановите на корнеплоде с названием «дайкон». Выращивание и уход за этой культурой не просит слишком множество усилий, а в награду за старания вы получите вкусный, душистый и отлично хранящийся плод.
Сладкая редька — дайкон. Посадка и уход за всходами
Дайкон предпочитает плодоносную рыхлую легкую почву из песка. Лучше всего выделить для растения солнечный участок, так как в тени его рост всерьез замедляется. Перед высеиванием семян почву готовят: очень глубоко перекапывают, а если понадобится удобряют перегноем и компостом. На подобном грунте отлично будет себя ощущать дайкон. Когда садить его? Подавляющее число сортов данных японских корнеплодов высаживают с середины июня до конца июля. Однако есть растения, высаживаемые позже — в первой половине августа. Для посадки образовывают грядки (узкие и высокие) и, применяя плоскорез, выполняют лунки (глубиной около 10 см). Дальше укладывают путь для грядущего корня дайкона — штырем или вилами «прокалывают» субстрат в ямке. Лучше всего прибавить в подготовленную для высеивания семян почву удобрение «Нитрофоска». Некоторые садоводы применяют калийную соль, суперфосфаты и аммиачную селитру. Семена корнеплода помещают в лунки на расстоянии до 20 см один от одного, а между рядами отступают 65 см. Потом материал для посадки поливают из лейки и нагребают почвы (приблизительно 2 см), чуть-чуть ее утрамбовывая. Подобным образом, посадка дайкона не представляет особенной трудности. Все, что необходимо от садовода, — правильно подобрать место, приготовить и удобрить грунт, приобрести семена и посеять их. А всходы японской редьки появятся в течение 7 дней. Она сильно растет и быстро набирает лиственную массу.
Дайкон: выращивание и уход (полив и защита от вредителей)
Эта сладкая редька обожает влагу, благодаря этому тем более в засушливую погоду ее следует хорошо поливать. Потом следует бережно рыхлить и пропалывать грядку. Также дайкон следует защищать от вредителей. Очень часто корнеплод удивляют клопы, капустная муха и крестоцветная блошка. Для того чтобы освободится от вредителей, можно применять деревянную золу (опудривание растений). Дайкон практически не переносит даже маленькие заморозки (от -2°С до -3°С), он мерзнет и теряет собственные качества вкуса. Благодаря этому с приходом холодов следует защищать корнеплоды, укрывая их изделием из текстиля и пленкой.
Дайкон: выращивание и уход. Сбор урожая и его хранение
Этот корнеплод — очень скороспелое растение, созревающее через 50-70 дней. Для сбора урожая подбирают недождливый день, в конце октября-первой декаде ноября. Дайкон бережно подкапывают вилами или лопатой, чистят от почвы и отрезают ботву. Корешок не трогают. Корнеплоды сладкой редьки хранятся очень долго (в течении 3 месяцев), в первую очередь в погребе или подвале во влажном песке. Также комфортно держать дайкон в целлофановых пакетах в холодильнике.
Выращивание дайкона – вам понравится!
Вы сажаете дайкон? Если нет, в первую очередь выращивайте дайкон – вам понравится! Культура очень урожайная, за небольшой период образовывает большой корнеплод, который очень хорошо сберегаться 2-3 месяца. А некоторые сорта до шести месяцев. Другими словами у вас будет всю зиму дома свежая «редиска». Кстати, вкус у дайкона мягче и нежнее, чем у редиса.
Корнеплоды дайкона не собирают тяжёлых металлов и выводят из организма радионуклиды. Что на Урале важно. Также корнеплоды дайкона оказывают оздоровительное действие при заболеваниях желчного пузыря, печени, почек, даже лечат рак, подавляют вредную микрофлору кишечника. Из растений, которые встречаются в огородах, только редька, дайкон и хрен могут чистить почки и печень, растворять в них камни. Вот какое полезное растение.
Как вырастить дайкон — практичный овощ и нетребовательный!
1. Когда сеять
Сеять дайкон можно ранней весною или летом (конец июля). Это растение любит короткие дни. Прорастает быстро, приблизительно спустя семь дней. Если посеять рано (в первых числах Июля), когда день еще длинный, то молодые растения сразу выпускают цветоносы.
Благодаря этому соблюдайте несложное правило – весною с посевом торопитесь, а в летний период не стоит спешить. Как и все редиски, дайкон не любит густых посевов и тоже начинает зеленеть.
2. Подготовка земли, посев и уход
Чтобы выросли привлекательные, гладенькие корешки, необходимо хорошо подготовить землю. Она обязана быть легкой, плодородной, заправлена отлично перепревшим навозом или компостом.
Корнеплоды у дайкона большие, расстояние между рядками отмечаем по 40 см., а между семечками 30 см. Колышком наметьте отверстия 4-5 см. глубиной и раскладывайте в них по семечку, они у дайкона большие. При весеннем посеве в почве достаточно влаги, сильно поливать не надо. А вот летним посевам требуется обеспечить хорошую влажность для прорастания семян. Пролейте приготовленные лунки и присыпьте семена мокрой землёй и замульчируйте сверху посадки перегноем или торфом 3 см. Когда растения взойдут, добавьте древесные щепы после полива (сухую траву, сорняки, сено). Как и все «редиски», дайкон любит воду.
3. Вредители
Они такие же, что у редиски, редьки и капусты. Особенно вредны блошка и капустная муха. Не дожидайтесь их возникновения, сразу обрабатывайте молодые всходы. Можно обсыпать растения табачной пылью, золой, молотым красным перцем. Для лучшей прилипаемости обрызгайте всходы раствором на мыльной основе. Также еще слабые растения можно скрыть под укрывным материалом.
4. Уборка на хранение
Летний дайкон съедаем как редис в салатах и просто так его дети любят грызть. А тот, что сеяли в июле, убираем на хранение. Во время зимы это будет хорошая витаминная добавка к столу.
Уборку начнем в последних числах Сентября . Выкапывайте его в сухую погоду. Делайте это вилами, так как лопатой вы порежете или поломаете корнеплоды. Они у дайкона длинные, могут вырасти до 70 см.. Не держите долго на солнечных лучах, чтобы не завяли. Сразу обрывайте ботву методом сворачивания. Чуть-чуть подсушите, отряхните от земли и удаляйте в подвал или подвал.
Убираем все корнеплоды (поздний редис, репу, редьку, свеклу, а вот морковь морозцев не боится) до первых морозов. Отлично хранится дайкон в открытых пакетах, засыпаный опилками или луковой шелухой в темном прохладном месте. Для сохранения влаги можно завязать пакет и наделать в нем прорези для дыхания корнеплодов.
Теперь можно сказать все характерности выращивания дайкона. В первую очередь посадите его у себя на участке – вы жалеть не будете.
Не пропустите новые оригинальные публикации, подпишитесь.
Дайкон — выращивание и уход. Польза дайкона и рецепты салатов.
Дайкон – выращивание и уход. Польза дайкона и рецепты салатов.
Дайкон – японский гость
Часто садоводы, попробовав вырастить дайкон, бывают разочарованы результатом. Не надо оговаривать растение: заморскому гостю, прибывшему к нам из Японии, довольно сложно приспособиться к незнакомым географическим и условиям климата. Потому как вы захотели пригласить его на собственный участок – будьте радушным хозяином, попытайтесь помочь чужеземцу свыкнуться на новом месте.
Весенняя и осенняя посадка дайкона
Дайкон не требователен к качеству почвы, необходимо лишь правильно подобрать оптимальный сорт.
На тяжёлых почвах где присутствует глина активно растут сорта группы Сироагари и Шогоин;
на суглинках можно посадить Миясиге или Токинаси;
для лёгких почв подойдут Неррима и Ниненго.
Российские селекционеры вывели сорта, приспособленные к продолжительному световому дню, отличительному для многих регионов нашего государства. Дайкон Саша считается стойким к появлению стрелок, хотя на самом деле это качество вырисовывается не всегда. Зато скороспелость этого сорта позволяет вырастить его, минуя период самых длительных дней.
Во избежание стрелкования дайкона, садить семена необходимо либо ранней весною, либо в августе. Если вы живёте севернее 55°, то при посадке весной корнеплоды не появляются, растение сразу зацветёт. В средней полосе России весенний посев на рассаду необходимо делать в первых числах Апреля. Спустя месяц растения можно будет посадить в отлично утеплённую теплицу под плёночные тоннели. Если готовитесь растить дайкон в открытом грунте, в тёплые дни ящики с рассадой лучше всего держать на остеклённой лоджии.
Когда оконьчатся весенние заморозки, рассаду можно садить на грядки. Дайкон – теплолюбивое растение, благодаря этому при температуре воздуха ниже +10°C посадки необходимо накрывать плёнкой или укрывным материалом.
Растить дайкон одновременно легко и тяжело. Легко, благодаря тому, что он не просит специального ухода, помимо обыкновенных прополок и полива. Тяжело, из-за того что он родом из более южных краев и необходимо правильно подобрать время для его посева. В средней полосе его высевают в большинстве случаев во второй половине лета.
Дайкон – это одна из тех культур, которые подходят для поклонников органического земледелия. Важный принцип данного способа выращивания продукции – как можно меньше держать землю пустой под паром. Дайкон выращивается как вторичная культура после уборки первого урожая укропа, салата, зеленого лука. Крайний срок его посадки в открытом грунте – середина июля, а уборка урожая продолжается с сентября до первых морозов. В теплице сроки посадки сдвигаются приблизительно на месяц. Сеять дайкон можно до середины августа.
Как всякий корнеплод, дайкон не любит внесения свежего навоза, благодаря этому если грядки удобрялись под первые культуры, дайкон будущего удобрения не просит. Но вполне можно внести замечательный компост и подкармливать жидкими удобрениями в процессе роста.
Перед посевом весьма полезно семена пробарботировать в течении 12 – 24 часов и подождать их проклевывания. Высеивают его также как редиску, расстояния между семенами оставляют, исходя из своих представлений о будущем размере плода. В стране восходящего солнца дайкон может достигать размеров до двадцати килограмм и диаметром до 20 см. В наших условиях размеры не такие внушительные и в большинстве случаев вес в 1 кг и диаметр 6-10 сам считается уже достаточным. Благодаря этому расстояние для посева между семенами 8-10 см. При более частом посеве и хорошей всхожести нужно будет заниматься прореживанием. Расстояние между рядами подбираются учитывая то, какой способ ухода за растениями подбирает огородник. Для тех, кто привык удалять сорняки мотыгой, расстояние между рядами должно быть немножко побольше ее ширины. Огородники, укрывающие грядки мульчой и которые не имеют трудностей с сорняками, могут высевать дайкон цельным методом, т.е. расстояние между рядками и растениями в ряду оставлять по 10 см. В качестве древесные щепы хорошо применять измельченную листву или траву (без семян).
Главная ухищрение для успешного выращивания дайкона – после посева сразу обсыпать грядку крупной золой, а в первый день после всходов еще опылить их очень маленькой золой. Дайкон сразу же после всходов – любимое лакомство для слизняков и крестоцветных блошек. Если не уследить за всходами до того, как подрастающая ботва приобретет собственную жесткость и колючесть, а одновременно с ней малую съедобность, то можно остаться без урожая.
Еще одно требование – большое количество влаги. В условиях засухи дайкон также вырастает, но становится жёстким и малосъедобным.
Большинство сортов дайкона растут непривычным для наших огородников образом. Корнеплод вырастает из почвы вверх и торчит из грядки, оформленный сверху пучком из темно-зеленой резной листвы. Известны ситуации, когда такие корнеплоды доводилось подвязывать к опоре, чтобы они не сломались, но на подобные выдающиеся результаты в первые годы лучше не рассчитывать. Вообще же для дайкона нужно выделять высокие грядки с толщиной полезного слоя не менее 40-50 см.
Корень дайкона глубоко уходит в землю, благодаря этому грунт перекапывают на глубину не меньше 25 см. При разрабатывании грядок прибавьте компост и комплексные удобрения, а в кислые почвы – известь. Чтобы помочь крупному корнеплоду расти и формироваться, под любое растение буром проделывается отверстие глубиной 50 см, которое заполняется плодородной землёй. Перед посадкой грядку необходимо хорошо смочить.
Если вы готовитесь применить некоторые экземпляры для получения семян, проверьте, чтобы рядом не оказалось крестоцветных растений остальных видов, по другому они могут переопылиться, и заместо дайкона выйдет странный гибрид.
Осенняя посадка имеет собственные преимущества, и недостатки. Такие растения не цветут, также, для их посадки можно применять землю, освободившуюся после уборки иных культур. Минус такого способа в том, что корнеплоды не успевают добиться самого большого размера, поэтому, уменьшается урожайность.
В средней полосе России посев дайкона необходимо окончить в первых числах Августа. Грядки подготавливаются также, как для весенней посадки. Только одно отличие: в истощённую ранними культурами землю необходимо внести больше азотных и удобрений на основе фосфора.
При посадке семян на грядку в каждую лунку укладывают 2–3 семечка. Когда появятся реальные листья, лишние растения удаляют, оставляя в каждом гнезде по одному экземпляру. После прореживания посадки необходимо подкормить комплексным удобрением.
Уход за дайконом на даче
Ключевой уход за растениями состоит в прополке, поливе и рыхлении. Если почва плодородная, подкормки можно не делать. Чтобы к корнеплодам поступало больше воздуха, землю между ними прокалывают вилами. Дайкон требователен к проявлениям влаги, поливать его необходимо хорошо, однако не переувлажнять, во избежание болезни слизистым бактериозом.
По мере вырастания верхушки корнеплодов начинают выглядывать из земли, у определенных сортов на воздух выходит до трети съедобной части. Чтобы урожай не потерял собственные питательные и качества вкуса, растения окучивают.
Главные вредители дайкона:
Блошка крестоцветная поедает листья. Чтобы отогнать насекомое, наземную часть увлажняют и посыпают золой;
Огородная совка. Для борьбы с личинками и гусеницами растения поливают бледно-розовым марганцовочным раствором. Можно задействовать настой красного жгучего перца: 5 стручков залить 1 л горячей воды, настаивать 12 часов, потом растворить в 10 л воды.
Слизни повреждают корнеплод, делая его неподходящим для хранения. Чтобы закрыть вредителю проход к растению, необходимо окружить грядки канавками, в которые насыпать золу.
Если дайкон растёт на чистом воздухе, с самим началом холодов следует прятать его плёнкой и изделием из текстиля.
Как правильно убрать и сберечь дайкон
Через 40–70 дней после посадки приходит период уборки урожая. Заниматься данной работой необходимо лишь в сухую погоду, чтобы земля, налипшая на корнеплоды, подсохла на воздухе и очень легко отделилась.
Характерность дайкона в том, что даже слегка повредившиеся корнеплоды не можно хранить. Чтобы убрать урожай без потерь, растения выдёргивают из земли за ботву. Если тяжёлая почва прекрасно держит корень, воспользуйтесь вилами.
После уборки необходимо разделить повредившиеся корнеплоды, которые необходимо употребить обязательно, от целых. Отберите растения, предназначающиеся на семена, и обрезать у них ботву, оставляя черешки длиной 10 см. Лучше для данной цели применить урожай весеннего посева, тогда уже осенью вы получите новый посевной материал. Семенные корнеплоды необходимо подержать в холодильнике 10 дней, а потом наклонно посадить в землю, где дайкон будет обязан расти до полного развития семян.
Урожай, который предназначен для хранения, кладут в ящики, пересыпая любой слой влажным песком, и удаляют в подвал. Заместь песка корнеплоды можно переложить мхом. При температуре от 0 до +1°C дайкон хранит свежесть до февраля. Чтобы овощи не стали дряблыми, нужно поддерживать песок или мох во влажном состоянии.
Вырастить экзотический овощ сложно, зато за столом ваши старания оценят по достоинству и дети, и пожилые близкие люди, и люди с заболеваниями желудка – все, кому вредна жгучая редька, с радостью отведают нежный сочный дайкон.
Материал с сайта: http://sad6sotok.ru/ — Дайкон – выращивание и уход
Дайкон или большой корень
У нас как правило известен корнеплод дайкона в виде белого вытянутого конуса, по форме напоминающего огромную морковь. Если же мы приедем домой этого растения, то выясним, что есть разные варианты и формы, бывают даже сорт, схожий на большую репу с поверхностью белого цвета и розовой мякотью.
Слово «дайкон» если перевести с японского значит «большой корень». Подобное название растение получило не напрасно: его съедобная часть может достигать более полуметра по длине, вес некоторых гигантов доходит до пяти килограммов. Сам корнеплод считается подземным жителем, однако это растение нарушает устоявшиеся традиции: белые стержни, увенчанные веером ботвы, порой поднимаются над поверхностью грядки до 20 см.
Японская редька, как и каждая овощная культура, ценится за собственные качества вкуса. Тяжело сказать, на что больше похож вкус дайкона, он напоминает и редиску, и редьку, но лишены их жгучей горечи.
О пользе дайкона
Рассудительный дайкон, произрастая даже на почве, перенасыщенной удобрениями, впитует исключительные полезные соединения и решительно игнорирует вещества которые вредны. Можете смело приобретать японскую редьку на рынке к собственному столу, ни нитратов, ни пестицидов в ней не будет. Разумеется, так поступать можно исключительно в случае, если у вас есть уверенность, что приобретаете настоящий дайкон, а не гибрид сомнительного происхождения.
Большинство качеств дайкона дают возможность применять его в диетическом питании: корнеплод низкокалориен, богат витамином C, имеет ферменты, помогающие усваивать крахмал.
Родители оценят по достоинству фитонцидные свойства японской редьки. В период эпидемий рекомендуется давать деткам чеснок, однако не каждый ребёнок в добровольном порядке съест горького дольку. Не надо третировать малышей, салат из дайкона тоже даст ему неплохую защиту и от воздушно-капельных, и от инфекций кишечника.
В японской редьке содержатся органические соединения, улучшающие процессы обмена, как в клетках, так и во всём организме. В корнеплодах много фруктозы – углевода заменяющего сахар в рационе больных диабетом. Содержатся в них и энзимы – вещества, ускоряющие метаболизм; также:
амилаза – пищеварительный фермент, расщепляющий крахмал;
эстераза – расщепляет жиры, служит катализатором процессов обмена.
Есть всего 3 вида растений, растворяющих камни в почках и печени: редька, хрен и дайкон. Если первые два запрещены людям с сердечнососудистыми и желудочными заболеваниями, то лишённый горечи дайкон допустим в их рационе.
Более того, в корнях японской редьки содержится клетчатка, пектины и микроэлементы:
калий;
магний;
фосфор;
железо.
Весь данный комплекс полезных веществ наделяет дайкон противоотёчными, очищающими и антиканцерогенными качествами.
В стране восходящего солнца молодые листья дайкона, содержащие витамины, биоактивные вещества и протеины применяются для приготовления салатов и гарниров.
Материал с сайта: http://sad6sotok.ru/ — Польза дайкона и рецепты салатов
Салаты из дайкона
Кол-во блюд, которые можно подготовить из дайкона, ограничено только фантазией домохозяйки. На дачном участке на скорую руку можно резать или натереть корнеплод, перемешать с другими овощами и заправить по собственному вкусу. Дома можете экспериментировать, добавляя в салат мясо, рыбу, рис или остальные продукты. Если же желаете поразить гостей оригинальным яством, пробуйте подготовить следующие салаты:
Дайкон с дыней. Нарезать соломкой 200 г дайкона и 200 г дыни. Дайкон отжать, залить 1 ч. л. имбирного сока и 1 ст. л. растительного масла, перемешать и оставить мариноваться 5 минут. Горсть очищенных грецких орехов бланшировать в кипятке, потом порубить. Один очищенный от семян болгарский перец нарезать тонкой соломкой.
Дыню, дайкон и болгарский перец перемешать. Выжать сок из 1 апельсина и 0,5 грейпфрута, прибавить в сок 1 ст. л. растительного масла, заправить салат и перемешать. Сверху обсыпать орехами и молотым перцем. Готовить конкретно перед подачей на стол.
Салат из дайкона и куриных сердец. 250 г куриных сердец поджарить на растительном масле, солить и наперчить. Один дайкон и одну морковь резать соломкой. Стебель лука-порея нарезать кольцами, а 2 пучка зелёного лука – соломкой длиной 5 см. Снять цедру с 0,5 лимона и завернуть розочками, из мякоти выжать сок. К лимонному соку добавить 1 ст. л. растительного масла и 1 ч. л. соуса из сои.
Дайкон, морковь, лук-порей и сердца залить приготовленной лимонной заправкой и перемешать. Красиво оформить зелёным луком и розочками из цедры.
Салат из дайкона с креветками и мандаринами. 150 г креветок отварить в солёной воде с добавкой уксуса. Подготовить соус из сока 2 мандаринов и 4 ст. л. майонеза. Дольки 4 мандаринов почистить от плёнки. Яблоко почистить, вырезать сердцевину, резать дольками. 100 г дайкона нашинковать, половину лимона резать полуколечками.
Днище салатника выложить листами зелёного салата. Дольки мандаринов и яблок, дайкон и мясо креветок перемешать и положить на листы. Заправить приготовленным соусом, красиво оформить нарезанным лимоном и зеленью петрушки. Подавать сразу же после приготовления.
Какой стол обходится без солений и маринадов? Для поклонников заостренных закусок приготовьте дайкон по следующему рецепту:
Дайкон маринованный. 100 г дайкона резать тонкими брусочками, покласть в банке. 100 мл рисового уксуса, 1 ч. л. соли и 1 ст. л. сахара перемешать до абсолютного растворения. Щепотку шафрана растворить в 3 ст. л. горячей воды, влить в смесь уксуса, соли и сахара, перемешать, залить дайкон и плотно закрыть. Одну неделю держать в тёплом месте, потом убрать в холодильник.
Возможно, среди ваших знакомых есть люди, которые не любят редьку. Позовите их в гости и установите на стол салаты из дайкона. Красивый вкус холодных закусок из японской редьки равнодушным никого не оставит и иностранный овощ обретёт новых сторонников.
