Определенные хитрости уборки лука-репки
Лук-репка готов к уборке, когда у него настало групповое полегание листьев. При благоприятных природно-климатических условиях это в большинстве случаев происходит к середине августа.
От правильно подобранного срока уборки в большей мере зависит величина урожая, его качество и лежкость луковиц. Большое количество питательных веществ скапливается в луковице ко времени полегания листьев. В данный этап обманчивый стебель у него размягчается и теряет упругость, что означает завершение роста растения, луковица оформилась и приобрела специфическую для этого сорта окраску.
Рано убранный лук не успевает создать кроющих чешуй, его шейка остается толстой, открытой, через нее еще на грядке в луковицу легко попадают возбудители заболеваний, что приводит к большим потерям при будущем хранении. Запоздалая уборка тоже отрицательно оказывает влияние на лежкость лука, т.к. у перезревших луковиц растрескиваются и падают сухие чешуи, происходит еще одно отрастание корней, что уменьшает стойкость лука против заболеваний. Такие луковицы для хранения во время зимы негодны.
Во влажное лето, если время уборки лука подходит, а вы видите, что он еще не готов к уборке (листы зеленые, шейка толстая, луковицы без цветной чешуи), процесс развития можно сделать быстрее самостоятельно. Для этого имеется очень и очень много народных способов, хотя порой и не неоспоримых. Вот лишь отдельные из них: некоторые огородники за семь дней до уборки лука вообще скашивают листы, однако это — худший способ, т.к. скашивание листьев ведет к существенной потере урожая; иные огородники — за 8-10 дней до уборки отгребают землю от луковиц; третьи — вилами осторожно приподнимают луковицы, слегка подрывая корни; многие подрезают корни острой лопаткой на 5-6 см ниже донца луковицы и т.д. Техника выполнения различная, а смысл всех данных операций одинаковый — существенно уменьшить поступление питательных веществ в луковицу и сделать быстрее ее вызревание. При этом из отмирающих листьев питательные вещества успеют перейти в луковицы, и урожай не сможет пострадать.
Уборку лука лучше всего делать в сухую ветреную погоду. Если земля легкая (супесчаная, легкая суглинистая), то растение просто берут руками за листы и тащат из земли. На более тяжёлой почве рядки в первую очередь подкапывают лопатой или вилами на определенном расстоянии от луковиц, чтобы их не повредить, а потом осторожно вынимают из почвы. При этом нужно всегда помнить, что без подкапывания луковица часто выдергивается без донца и затем легко загнивает.
Отряхивать землю, постукивая луковицами о землю, нельзя, т.к. они переносят плохо даже легкие повреждения от механических факторов. Благодаря этому землю с них нужно бережно снимать руками. Потом собранный урожай расстилают рядами для просушки на 10-12 дней на открытом солнечном месте: луковицы в одну сторону, а листы — в иную. В случае необходимости растения переворачивают, чтобы сделать быстрее просыхание, ведь кроме всего другого, лучи солнца обеззараживают лук.
Во время уборки следует отдельно отобрать не созревший лук с толстыми шейками для его скорейшего применения в пищу еще осенью.
После подсушивания у лука срезают листы, оставляя шейку длиной 4-5 см. Очень низкая обрезка пера у луковицы (наравне с шейкой луковицы) вредна и даст при зимнем хранении очень высокие потери урожая.
Порой сухую ботву не отрезают и хранят лук, связанным в косы или в венки. А для прочности в листы вплетают пучки соломы или шпагат. Корни у луковицы отрезают острым ножиком или ножницами под донышко, не задевая его.
Отлично высушенный лук шелестит при ворошении. В ворох отлично высушенных луковиц свободно входит рука, а в недосушенные — руку не протолкнешь. Сухие внешние чешуи предохраняют луковицы от испарения влаги и дают возможность долго сохранять лук в сухом помещении. Однако нельзя и пересушивать лук, т.к. при этом сухие внешние чешуи трескают, отделяются, появляются оголенные луковицы, которые потом плохо будут сохранены.
Для репчатого лука, выращенного на влажных грунтах, на сильно унавоженных и не бедных азотом почвах, одного просушивания недостаточно. Шейковой гнилью лук заражается на грядке, однако в растущем состоянии она совсем не вырисовывается. Чтобы предохранить такой лук от поражения шейковой гнилью и ложной мучнистой росой во время хранения, его нужно еще раз высушить при более большой температуре, 32-33°С, в течение 5 дней или 42-43°С в течение 8 часов. Лучше всего припудрить его порошком мела. Лук считается отлично просушенным, если шейка его при повороте ломается. Подготовленный подобным образом урожай готов для продолжительного хранения во время зимы.
Если при уборке долгое время стоит дождливая погода и лук приходится убирать из слишком мокрой земли, то его после выкапывания нужно вымыть, тут же почистить от шелухи и пера, срезать корни и разложить в один ряд для просушивания в сухом, отлично проветриваемом помещении. Через 15-20 дней у луковиц возникнет новая шелуха, но исключительно в 1 слой. Такой лук отлично будет сберегаться в коробке из картона в сухом, прохладном (но нехолодном) помещении. На подобном луке отлично заметны луковицы с толстой не закрывшейся шейкой, которые нужно тут же применить во время приготовления пищи. Но хранится он абсолютно не хуже лука, собранного в сухую погоду, просто забот с ним на порядок выше.
До ноября лук-репку можно сохранять в не обогреваемых помещениях (гаражи, сараи, летние кухни), а с приходом постоянных холодов — в сухих помещениях, где температура не опускается до минусовых отметок.
По материалам газеты «Уральский садовод»
Уборка лука и хранение репчатого лука.
Лук удаляют при полегании 75 — 80% пера. Корневую систему лука подрезают плоскорезом на 5 — 6 см ниже донца луковицы за 14 дней до планируемой уборки (10 — 15 % полегания ботвы). Данная процедура даст возможность приготовиться растению к уборке и хранению. Не надо косить и утаптывать ботву. В данное время еще проходят процессы полного созревания луковиц, а совершая аналогичные меры, Вы можете их нарушить. Очень важно отказаться от притаптывания луковиц, если продукция идет на долгое хранение.
Для нормального развития луковиц нужно, чтобы прошёл вывод органических веществ из листьев в луковицы. Убирать лук следует в сухую ветреную погоду. Особо важно перед закладкой на хранение его высушить. Для этого его раскладываю на участке (если погода позволяет) и дня два могут выдержать на воздухе. Либо выполняют это на специализированных площадках, куда расстилают лук и при температуре 25 — 30 °C доводят влажность чешуи до 20 %. Просушенные луковицы обладают стойкостью против заболеваний и внешних факторов, они будут лучше и длительнее сберегаться.
После просушки, лук помещают в пакеты, мешки, иную тару и отсылают на применение, либо на хранение. Однако перед этим следует выкинуть повреждённые и пораженные болезнями и вредителями луковицы. Все луковицы обязаны быть сухими, с плотно прилегающей чешуей.
Важнейшим этапом в выращивании лука считается его хранение. Сложно сберечь выращенный урожай. На лежкость и хранение лука воздействуют множество факторов, также сортовая способность лука к хранению. Если сорт не предназначается к хранению, то никакими средствами Вы ему не поможете в этом. Лежкость лука определяется на врожденном уровне. Подобными характеристиками к хранению обладают острые и полуострые сорта с длинным временем покоя. Среди подобных свойств сорта можно выделить плотные луковицы с толстой чешуей, высокое содержание углеводов, масел на эфирной основе и вообще сухого вещества. Оказывает влияние на лежкость и материал для посадки, лук, выращенный из семян сберегаться хуже, чем выращенный из сеянки.
На лежкость воздействуют и способы выращивания. Лук, который выращен на органических удобрениях, с использованием биологических средств защиты хранится лучше, чем с применение пестицидов и мин. удобрений.
Значительно важно, чтобы лук своевременно вызрел. Лук, убранный молодым, лучше всего сразу, либо в ближайшем будущем применять в пищу.
Также нельзя залаживать на хранение лук повреждённый вредителями и болезнями. Такие луковицы станут источником болезни иных. И в мгновенный срок случится их групповое инфицирование, которое уже невозможно будет остановить.
Перед каждым может встать вопрос хранения лука, так как не все помещения подходят для него. Для хранения лука подходят любые отапливаемые и холодные помещения с влагой воздуха ниже 50 %. Не рекомендуется перемешивать лук с другими овощами, не лучше всего их сохранять в одном и том же помещении с другими овощами, которые просят более большой влажности хранения. Помещение за месяц до закладки белят известью с добавкой хлорокиси меди (на пять килограмм извести 200 г хлорокиси меди и развести в 10 л воды).
Лук, не обращая внимания на возможность переносить непродолжительные негативные температуры, должен сберегаться при температуре 2 — 8 °C. Возможны и более большие температуры, но тогда лук теряет собственные качества вкуса.
Лук, который предназначен для употребления, можно сохранять в холодильниках или других тайниках. В холодильнике лук сберегаться лучше, его применяют в намного поздние сроки. Для скорого употребления подходят обыкновенные хранилища, где температура и влажность поддерживаются на стабильном уровне.
Лук можно заплетать в косы и вешать на стенку. Однако тут тоже необходимо смотреть на условия хранения. Помещения, где будет развешан лук, должно быть прохладным, однако не в сыром виде. Косы вешают на перекладине сарая или чердачного этажа.
Есть мнение, что лук плохо хранится в полиэтиленовых мешках. Но это не так. Мешки наполняют продукцией и ставят вертикально, не закрывая их. В середине скапливается углекислый газ (вытесняя при этом кислород), который дает возможность как бы законсервировать урожай лука.
Как сберечь лук до последующего урожая?
Во второй половине августа огородники начинают уборку лука. Теперь главная задача для них — сберечь лук до последующего сбора. Как иногда так происходит, что при отличном, кажется, урожае, за зиму теряется половина луковиц. И здесь дело не только в атмосферных условиях, а в том, как правильно был собран, прошел обработку и высушен лук. Что нужно знать об уборке и хранении этого овоща в бытовых условиях, во избежание потерь?
Инструкция
- К уборке лука приступают, когда полегло перо у растений. Если сделать это до недавнего времени, то лук не успеет создать большое количество кроющих чешуек и шейка остается открытой. В нее попадают возбудители опасной заболевания — шейковой гнили, что приводит к большим потерям при хранении. Поздняя уборка лука тоже негативно проявляется на его качестве и лежкости, т.к. перезревшие луковицы растрескиваются и дают дополнительные корни, что уменьшает их стойкость к болезням.Убирать лук наиболее целесообразно в сухую погоду при температуре не меньше 20 градусов. В совершенстве, лук должен нагреться на солнце 5 — 7 дней, т.к. лучи ультрафиолета убивают возбудителей заболеваний.
- Если перо еще зеленое, не спешите с обрезкой. В листьях содержатся питательные вещества, которые еще 2 — 3 недели будут поступать в луковицы и помогать их созреванию. Луковицы расстилают в сухом проветриваемом месте до усыхания ботвы.
- При нестабильной погоде лук кладут в невысокие ящики или на фанерки, чтобы было комфортно вынести его на улицу в хорошую погоду, а вечерами занести обратно.
- Критерием того, что лук отлично высушен, считается шелестение при прикосновении к луковице. Но нельзя допустить пересушивания, т.к. внешние чешуи при этом трескают, луковица оголяется и потом плохо хранится. К тому же, пересушенный лук очень плохо чистится.
- Лук отрезают, оставляя шейку длиной 3 — 4 см. Если луковица большая и шейка толстовата, для досушивания на ней выполняют продольный крестообразный разрез. Такой лук лучше сохранять отдельно и использовать обязательно.Корни бережно отрезают, не повреждив донышко луковицы.
- При уборке урожая необходимо побеспокоится о семенном материале на следующий год. Луковки на семена отбирают прямо на грядке от самых урожайных гнезд, они обязаны быть размером около 4 см в диаметре.
- Ненадежные, сомнительные луковицы нужно разделить от других и применять в пищу либо для приготовления зимних салатов.
уборка урожая лука
Вкусный и практичный зеленый лук можно собирать, когда захотите. А вот лук репчатый собирают в конкретное время. Время, когда необходимо собирать урожай лука, всегда различное, однако всегда до начала морозов.
Когда убирать урожай лука?
Вот пару признаков того, что пришло время собирать урожай лука:
внимание свое обратите на листы лука – репка готова в случае если они полностью полегли; «шейка» готового к сборе лука должна быть полностью высохшей; если вы видите, что время, когда необходимо собирать урожай лука, уже на подходе и луковицы уже большие, но откровенно не готовы, можно обратиться к небольшой уловки: чуть-чуть подкопайте растение вилами. если пропустить время, когда необходимо собирать урожай лука, и не успеть до прихода сезона дождей, то он может пойти в рост, а это плохо отобразится на хранении лука в последующем.
Уборочный процесс урожая лука
Сбор урожая репчатого лука необходимо делать, выполняя определенные правила. Убирать лук необходимо лишь в сухую погоду. Ничего срезать не надо.
После сбора лук необходимо разложить в отлично продуваемые ящики или коробки. Эти ящики должны пребывать в сухом и проветриваемом месте. Иногда выносите лук в коробках на солнечных лучах. Сушить его подобным образом достаточно на протяжении семи дней. По прошествии этого времени внешняя чешуя становится достаточно плотной и настает время срезать листы и корни лука.
Прежде чем отправить лук на хранение, необходимо обработать срезанную шейку так: необходимо прогреть лук в потоке горячего воздуха в течение 12 часов, это поможет избежать заражения овоща.
Хранение лука после уборки урожая
Лук можно вполне сохранять в жилом квартире или доме всю зиму. Главное — держать овощ в темном и сухом месте. Превосходный вариант для хранения лука — коробки из бумаги или тканевые мешочки. Полимерный этилен под эти цели совсем не годится. Хранение в полимерном этилене приводит к загниванию луковиц, ведь без вентиляции они начинают запотевать.
Допускается сохранять лук в погребе, если Вы проживаете в приватном доме. В квартире можно покласть его в холодильник, но температура хранения должна быть в диапазоне от -1 до +3°С. Не насыпайте лук в погребе толстым слоем. Это плохо отобразится на качестве его хранения.
В подвальном помещении можно соорудить под поверхностью потолка маленькие стеллажи. Перекладины на полках не должны плотно примыкать друг к другу, так вы обеспечите вентиляцию и воздушную циркуляцию. Довольно удобно сохранять лук в косах.
