Вкусная и полезная морковная запеканочка

Польза моркови необъятна. Мало того, что она насыщенна полезными для организма элементами, плюс ко всему еще и бюджетная. Из нее приготавливают массу восхитительных блюд. Особенное признание заслужила морковная запеканочка. Рекомендуем несколько апетитных рецептов для всех членов семьи.

Морковная запеканочка для малышей

Начинаем подборку с детского варианта. Дети очень требовательны: это не вкусно, то не подойдет. Особенно расстраиваются мамочки, когда их любимое чадо с упоением поедает детсадовскую еду. Теперь вам не понадобится зазубривать детские книги в поиске полезного и одновременно чудесного блюда. Рецепт морковной запеканки как в детсаду на заметку.

Для приготовления чудо-блюда понадобится: 3 ст. л. манки, полкило моркови, одно яйцо, 1-2 ст. л. сахара, любимые специи (к примеру, корица, ванилин), кусочек сливочного масла.

Не забудьте, блюдо вы готовите деткам, благодаря этому в первую очередь соблюдайте все советы.

1. Морковку тщательно промыть и отварить в кожуре до приготовления. Можно нарезать корнеплоды на 2-3 части, так они быстрее сварятся. После морковь почистить от шкурки и подрезать чуть-чуть концы «брусочков».
   
2. Очищенную морковку размельчить хорошим способом (к примеру, мелко натереть либо же «перекрутить» при помощи блендера).
   
3. В морковное пюре добавить яйцо, манку, специи и сахар. Все тщательно перемешать до однородности.
   
4. Пергаментной бумагой застелить форму для запекания (не забывайте «укрыть» и борты), вылить тесто и слегка потрясти форму, чтобы масса одинаково распределилась.
   
5. Сливочное масло нарезать на тонкие ломтики и разложить по поверхности теста. Этот секрет даст возможность запеканке приобрести сливочный вкус и сочность.
   
6. Готовится запеканочка из моркови в духовке 35-40 минут при 180?С.
   

Готовую запеканку вытянуть из формы, и подать к столу. Блюдо отлично комбинируется с какао на молоке.

Тандем творога с морковью

Творожно-морковная запеканочка – неимоверно полезная, вкусная и очень привлекательная вариация блюда. Ее оценят и дети, и взрослые.

Для приготовления взять: 2-4 ст. л. манки, яйцо, 0,2 кг моркови, полкило творога, щепотку ванилина (можно заменить ванильным сахаром). Дополнительно потребуется: 0,1 кг изюма, 5 ст. л. обыкновенного сахара, сливочное масло (примерно 1 ст. л.), 3 ст. л. сметанки.

Это традиционный рецепт блюда. Но, взяв его за основу, вы можете создать собственный вариант. Так, в запеканку можно дополнить иные сухофрукты либо же фрукты (отлично комбинируется с морковью груша и яблоко).

1. Морковь тщательно промыть, почистить, подсушить на полотенце и порезать некрупными кусочками.
   
2. В сковородке или кастрюле с толстым дном растворить сливочное масло, выложить морковь и тушить до мягкости.
   
3. А в это время приготовить творожную массу. В глубокую емкость выложить творог со сметаной и взбить до однородности.
   
4. Вбить яйцо, рассыпать ванилин, сахар и все перемешать.
   
5. Добавить порцию манки, перемешать и взглянуть на консистенцию творожной массы. Она обязана быть в меру насыщенный. Если необходимо, необходимо еще добавить манки.
6. Изюм тщательно промыть в проточной воде, переложить в пиалку, залить горячей водой и оставить в подобном виде на 5 минут.
   
7. Отварную морковь прокрутить при помощи мясорубки (лучше пару раз) или перемолоть при помощи блендера. Всыпать сахар и перемешать.
   
8. Запаренный изюм отжать и, разделив на 2 половины, прибавить в морковь и творожную массу. Перемешать.
9. Форму для запекания застелить пергаментной бумагой или тщательно промазать маслом. Теперь выложить чуть-чуть творожной массы и разровнять по дну. Сверху разделить чуть-чуть моркови.
10. Повторяя процедуру, создать запеканку.
11. Запечь морковную запеканку в духовке, разогретой до 180 градусов. Время готовки 20-25 минут.
    

После того как закончилось время вытянуть запеканку и остудить. После чего ее можно переложить на тарелку, разрезать на куски и подать к столу.

Морковная запеканочка с молоком и творогом

А вот очередной оригинальный рецепт морковной запеканки. Его секрет в готовке самой моркови – она тушится в молоке. Сочно и очень вкусно.

Для приготовления понадобится: 4 ст. л. сахара, полстакана коровьего молока, 250 г творога, такое же кол-во моркови, 2 яйца. Дополнительно необходимо взять соль щепотка, кусочек сливочного масла, манку (3 ст. л.).

1. Корнеплоды промыть, почистить, нарезать очень маленькими кусочками, положить в кастрюлю. Влить молоко.
   
2. К морковке покласть масло, накрыть крышкой кастрюлю и тушить содержание до полумягкого состояния.
   
3. Всю массу переложить в блендер или размельчить хорошим способом.
   
4. Перелить массу опять в кастрюлю, всыпать манку, перемешать и варить 3 минуты, установив маленький огонь.
   
5. Творог растолочь толкучкой (можно при помощи блендера), добавить яичные желтки, соль и перемешать все до однородности.
   
6. Перемешать вместе морковную и творожную массы.
   
7. Отделенные раньше белки взбить с сахаром.
   
8. Переложить белки в «тесто» и перемешать.
   
9. В смазанной маслом форме одинаково разделить морковную массу.
   
10. Печь морковную запеканку в духовке 40 минут при 180?С. Что бы проверить готовности запеканки необходимо взять зубочистку или длинную палочку. Если после протыкания коржа она выходит сухой — необходимо выключить духовку.
    

Готовую запеканку слегка остудить, положить на тарелку, нарезать порционными кусками, приукрасить сахарной пудрой и можно кушать.

Можно дополнить чуть-чуть креатива: выложить часть морковного «теста», затем внутрь покласть чистый творог и залить все оставшейся морковкой.

Запеканочка в мультиварке

Для тех, кто любит автоматизированную готовку в нашем арсенале есть морковная запеканочка в мультиварке. Правда, готовить компоненты вам придется все равно. А вот о запекании побеспокоится сама машина.

Вам следует иметь рядом: полкило творога, 2 средние морковки, сметану, манку и сахар (по 4 ст. л. любого ингредиента), 2 яйца, кусочек сливочного масла.

Для приготовления запеканки вы можете применить творог любой жирности. Если творог излишне жидкий, перед применением его лучше отжать на марле.

1. Корнеплоды промыть, почистить и натереть мелко. Для размельчения можно применять блендер, мясорубку.
   
2. В глубокую емкость всыпать сахар, вбить яйца и разтереть до однородности миксером. Добавить манку и хорошо перемешать.
   
3. В творог добавить сметану и размять толкучкой. Для получения более нежной текстуры запеканки воспользуйтесь блендером.
   
4. В творожную пасту добавить яично-сахарную массу и перемешать. Потом выложить морковную и хорошенько все взбить до однородности.
   
5. Чашу мультиварки, также и борты, обмазать сливочным маслом. Вылить в нее готовое «тесто» и поставить в аппарат. Закрыв крышку, установить режим «Выпечка». Время готовки 60-80 минут все зависит от модели мультиварки.
   

После того как закончилось время морковную запеканку с манкой необходимо оставить в середине еще минут на 10, чтобы она «дошла». После ее можно вынять, переложить на тарелку и подать со сметаной.

Во время приготовления запеканки можно добавлять разные цукаты, заранее запаренные в горячей воде сухофрукты. Манку можно заменить мукой. В данном случае консистенция выйдет несколько плотнее.

Морковка с яблоками

Морковно-яблочная запеканочка – блюдо, которое можно готовить не зависимо от времени года. Что радует в зимнее время, когда со свежими овощами и фруктами напряжно.

Вам понадобится: манка (стакан), два яблоневых плода, три яйца, 2-3 морковки, 0,18 кг сахара. Дополнительно понадобится 1 ч.л. соды, щепотка корицы, масло растительное (2-3 ст.л.). Для украшения можно взять сахарную пудру.

1. Корнеплоды промыть, счистить кожуру и мелко натереть. Переложить морковь в глубокую миску, всыпать сахар, перемешать и оставить в подобном виде на пару минут, чтобы сахар растаял.
2. А в это время промыть яблоки, почистить от кожуры и семечек и нарезать на маленькие кубики.
3. В отдельную емкость разбить яйца и взбить. Перелить яичную массу к морковке. Туда же отправить резаные яблоки, масло растительное, соду, специи и манку. Хорошо перемешать.
4. Выложить морковную массу в форму для запекания, обмазанную сливочным маслом, и выровнять поверхность ложкой или лопаткой.
5. Оставить минут на 10 форму в сторонке, чтобы манка набухла.
6. Установить форму в духовку и печь 40 минут при 180?С.

Готовое блюдо необходимо оставить на какое-то время в выключенной духовке, после достать, слегка остудить, переложить на тарелку и приукрасить сахарной пудрой.

Как можно заметить, готовится морковная запеканочка довольно просто и быстро. Ее можно подать как на завтрак, так и применять для перекуса. Очередной плюс – она понравится и деткам, и взрослым.