Лучшие сорта савойской капусты

Капуста савойская

Ботаническое наименование – капуста савойская (Brassica oleracea convar.capitata var.sabauda), принадлежит к семейству капустных или крестоцветных.

Происхождение — Средиземноморье.

Освещение – светолюбива.

Почва – рыхлая, плодородная, с нейтральной или слабокислой реакцией.

Полив – влаголюбива, не переносит переувлажнения.

Предшественники – огурчики, свекла, бобовые, томаты, картофель.

Посадка – рассадой.

Описание капусты савойской

Двухлетнее перекрестноопыляющееся растение, разновидность капусты кочанной. В начальный год вегетации образовывает короткий стебель (кочерыгу) веретенообразной или формы в виде цилиндра, на котором возникают рыхлые кочаны, светло-жёлтые в середине. Листы зеленые, порой со слабым восковым налетом, у определенных сортов слегка окрашены пигментом антоцианом, имеют пузырчатую поверхность. На второй год зацветает светло-жёлтыми цветами и образовывает плод – короткий стручок с очень маленькими семенами, сохраняющими всхожесть 3-4 года.

Савойская капуста, фото которой приведено ниже, по внешнему виду и качеству вкуса напоминает белокочанную, отличаясь от неё более очень маленькими, рыхлыми кочанами с нежными волнистыми листами, не содержащими жёстких прожилок.

Наименование капусты происходит от имени размещенного в Италии графства Савойя, в котором давно выращивалось большое разнообразие листовых и кочанных её видов. В Россию попала в конце XXVIII столетия, впрочем даже в наше время у нас не наиболее востребована, выращивается как правило на участках на даче. В Канаде и Соединённых Штатов, в государствах Западной Европы популярна широко. Ценится больше, чем белокочанная, потому как блюда из неё нежнее и вкуснее. В определенных государствах именуется итальянской, миланской или курчавой капустой.

Хорошие свойства капусты савойской

По собственному составу и полезным характеристикам савойская капуста имеет очень много общего с белокочанной капустой. Она также имеет много витаминов С, группы В, Е, РР, каротина, роскошный набор микроэлементов: калия, кальция, натрия, фосфора, меди, и т. д. В овоще меньше клетчатки, она легче переваривается, если сравнивать с белокочанным видом имеет больше калия, железа, что выполняет его особенно полезным с целью улучшения состава крови, укрепления мышцы сердца. Такие хорошие свойства савойской капусты вместе с её невысокой калорийностью выполняют растение особенно полезным для людей в возрасте. а еще подходящим для детского питания. Содействует укреплению нервной системы, обладает мочегонным воздействием, имеет спирт зовет, являющийся заменителем сахара для больных сахарным диабетом.

Популярные сорта капусты савойской

По сроку развития сорта разделяют на ранние (105-120 дней), средние (120-135) и поздние (140 дней и более).
Среди первых сортов в государстве районированы такие:

Золотая ранняя, с округлыми кочанами весом до 1 кг, высокоурожайная, устойчива к трещине;

Юбилейная 2170, масса кочана до 0,8 кг, предрасположена к трещине;

Мила 1, с кочанами до трех килограмм, дае достойный урожай на тяжёлых почвах;

Юлиус F1, ультраскороспелый гибрид с массой кочанов от 1,5 до трех килограмм, в зависимости от густоты посадки.

Из средних сортов савойской капусты к выращиванию советуют:

Мелисса F1, урожайный гибрид, стойкий к трещине, кочаны массой до трех килограмм;

Сфера, с кочанами до 2,5 кг, не дает трещин.

Среди поздних сортов популярны:

Оваса F1, урожайный нетребовательный гибрид голландской селекции;

Вертю 1340, с большими, до трех килограмм кочанами, урожайный;

Вероса F1, гибрид с кочанами до трех килограмм, стоек к невысоким температурам, отлично хранится;

Морама F1, гидрид полусавойской капусты с более гладкими листьями, большими, до четырех килограмм кочанами.

Агротехника выращивания капусты савойской

Выращивание савойской капусты в большинстве случаев схоже по агротехнике с белокочанной. Её размещают на солнечных участках открытого типа с легкой почвой с черноземом, которую если понадобится с осени известкуют, потому как растение не переносит кислых земель. Весною вносят перепревшие органические удобрения, по 3-4 кг на 1 м2, золу, системное минеральное удобрение.

Посадку делают рассадой. Семена раннеспелых сортов высевают в середине марта, среднеспелых – в последних числах Марта до середины апреля, и поздних – в первой декаде апреля. Высаживают в почву в первых числах Мая, к этому моменту у рассады должно быть от 5 до 6 реальных листов. При посадке углубляют до семядолей, размещают по схеме 50х50 см для поздних и 50х35-40 см для первых сортов.

Последующий уход состоит в прополках, рыхлениях, поливах. Растения окучивают по прошествии трех недель после высадки, потом еще через 10 дней. Капуста влаголюбива, впрочем более засухоустойчива, чем белокочанная. Из-за низкой урожайности в течение сезона ей достаточно 2 подкормок. Первую подкормку проводят раствором удобрений на органической основе после того, как высаженная рассада приживется и тронется в рост, вторую — фосфорными и калийными удобрениями в начале формирования кочанов.

Овощ менее остальных видов капусты повреждается вредителями и болезнями, что существенно облегчает уход и помогает получать экологично чистую продукцию.

Уборку делают по мере развития, ранние сорта – с начала августа, поздние – в октябре. Перезревание кочанов первых сортов приводит к их трещине и потере урожая, благодаря этому их удаляют по достижении технической спелости, весом в 400-600 г. У поздних сортов при невысоких осенних температурах постоянно совершенствуются качества вкуса, их уборку делают позднее, чем белокочанную капусту, с весом до 2-3 кг.

Для оберегания от ушибов и загрязнений на кочанах оставляют 2-3 наружных листа. Перевозят в ящиках или остальной таре, что даст возможность избежать повреждения нежной продукции. Кочаны не подлежат продолжительному хранению, ранняя продукция сразу применяется в пищу, поздняя хранится в подвалах при температуре 1-3 °С и влаге от 90 до 95 %.

Капуста савойская: галерея фотографий (нажмите для увеличения):

Савойская капуста: выращивание и уход.

Основой того, что савойская капуста реже встречается на участках сада, считается неправильное суждение, словно выращивание и уход за ней просят большое количество времени времени и сил. Но, если хорошо подумать, растение оказывается не больше капризным, чем обыкновенная для нас его белокочанная родственница.

Отчизна этого чуть-чуть оригинального овоща — Средиземноморье. Более того, савойская капуста нередко встречается на полях Европы и стран Северной Африки. Наименование же собственное она обрела от Савойи — маленького итальянского графства, где ее выращивание и применение в кулинарии давно стало традицией.

Биологические характерности

Савойская капуста, как и прочие представители капустных, считается двухлетним растением. В начальный год жизни на ее толстом стебле вырастает лишь розетка из больших морщинистых листьев. Покраска их способна изменяться от серо-зеленой до желтоватой и зависит, как правило, от сорта. Верхушечная почка укороченного стебля, разрастаясь, переходит в кочан из более светлых листьев — от кремового до практически белого цвета. Вес кочана может быть от половины до полутора килограммов. На кочанах в большинстве случаев бывает достаточно много кроющих листьев, а сами они рыхлые, но имеют предрасположенность к трещине.

Эта капуста более скороспелая, чем очень подобная на нее белокочанная. Намного легче переносит дефицит влаги, меньше страдает от листогрызущих вредителей и лучше сопротивляется разным заболеваниям. Однако это не означает, что с нее не нужно удалять кладки насекомых или защищать от заражения килой.

Взрослые растения выделяются высокой устойчивостью к морозам — смогут выдержать заморозки до минус 5 °C. Но срезанные кочаны после размораживания хранятся хуже, чем те, которые действию мороза не подвергались.

Приготовление почвы

Готовить грядки для посадки и выращивания савойской капусты начинают еще осенью. Кислую почву в первую очередь известкуют. Подобранный участок в первую очередь слегка рыхлят, на каждый метр квадратный вносят по два ведра смешанного с песком речным компоста, два стакана золы и около 80 граммов суперфосфата. Потом грядку тщательно перекапывают.

Но главные удобрения допускается вносить и весною: по ведру органики на метр квадратный, 2 стакана просеянной золы и чайную ложку мочевины. Дополнительно в каждую лунку добавляют пару столовых ложек суперфосфата.

Хорошими предшественниками этой культуры считаются картофель, морковь, огурчики, любые бобовые и зерновые. Ее нельзя садить сразу же после всех крестоцветных, свеклы и томатов.

Выращивание через рассаду

Чтобы вырастить рассаду савойской капусты необходимо заблаговременно приготовить субстрат, который состоит из торфа, перемешанного с дерновой землёй и песком. Все элементы лучше всего взять в равных долях. Старая огородная земля и перегной для этого негодны — чрезмерно существует опасность болезни черной ножкой. Перед посевом грунт необходимо обязательно продезинфицировать марганцовочным раствором.

Ранние сорта эксперты советуют высевать уже на первой неделе марта. Однако прежде семена необходимо приготовить. Первый шаг — нагревание в сосуде с горячей водой. Продолжается он не больше 15 минут при температуре примерно 50 °C. Потом их быстро моют холодной водичкой и, в конце концов, могут выдержать в растворе микроэлементов в течение 12 часов. Потом влажные семена помещают на нижнюю полку простого бытового холодильника и держат там еще 24 часа.

Высевают подготовленный материал для посадки при температуре, не превышающей 20 °C — для прорастания ему достаточно уже 5 °C. Как только покажутся всходы, температуру в помещении нужно уменьшить. Если она окажется выше 8 °C, ростки начнут быстро вытягиваться.

Пикировка и уход за рассадой

К пикировке будущей рассады приступаем не до недавнего времени, чем через полторы недели после того, как она взошла. На любое растение достаточно горшка или стакана, размером 6×6 см. Комфортно рассаживать и в торфяные таблетки. Как только сеянцы приживутся и окрепнут, допускается потепление до 18 °C днем и 12 °C ночью. Для полива же необходимо применять воду только домашней температуры, которую добавляют, не дожидаясь пересыхания грунта в горшках.

Первую подкормку пора делать, когда у сеянцев образуется по два реальных листика. Для этого берут половину чайной ложки любого комплексного удобрения на литр воды. Получившимся раствором рассаду не поливают, а опрыскивают прямо по листикам.

Приблизительно за 14 дней до высадки растения необходимо начинать закаливать. В условиях города можно просто выносить их на застекленную лоджию с открытой форточкой. В первую очередь на час или два, потом на день, а ближе к высадке — на день.

Одновременно с этим проводят и вторую подкормку внекорневым способом. Состав для опрыскивания:

— мочевина — столовая ложка;
— сульфат калия — столовая ложка;
— вода — 10 литров.

Каждому растению необходимо дать стакан такой подкормки.

Полив рассады прекращают приблизительно за семь дней до будущего срока высадки на грядку. И лишь конкретно в день пересадки, за два часа, хорошо увлажняют.

Пересадка в открытый грунт

Рассаду савойской капусты передвигают в почву после того, как у нее образуется как минимум несколько листьев. Очень сильно углублять не потребуется — только до первого настоящего листика. Если погода солнечная, первые два или три дня растения лучше притенять. Поливать необходимо в зависимости от погоды, однако не реже раза на протяжении недели. И постоянно рыхлить почву вокруг стеблей.

Через 20 дней пересаженные растения окучивают. А через полторы недели данную процедуру повторяют. Тогда же проводят и подкормку раствором коровяка или вытяжкой из компоста. Для предупреждения поражения крестоцветной блошкой почву вокруг стеблей полезно присыпать золой. Она же послужит и добавочной минеральной подкормкой.

Выращивание через посев в открытый грунт

Можно растить савойскую капусту и прямым посевом в почву, под пленку либо же без нее. Но рассаживать на постоянное место сеянцы придется все равно — растения большие, просят много света и приличную площадь питания. Если им будет тесно, кочаны могут просто не завязаться.

Сбор урожая

Удаляют савойскую капусту, когда кочаны ее станут достаточно плотными. Поздние сорта можно оставлять на грядках даже после первых реальных холодов. Маленькие ночные заморозки им совсем не вредят — растения отлично будут сохранены в замороженном виде прямо под снегом.

Сорта савойской капусты

Сортов савойской капусты, подходящих для условий климата средней полосы России, мало, как обыкновенной белокочанной. Каталог, изданный Тимирязевской академией для хозяев приусадебных хозяйств, предлагает их всего восемь: Вертю 1340, Золотая ранняя, Крома F1, Мелисса F1, Оваса F1, Сфера F1, Талер F1 и Юбилейная 2170.

Самой скороспелой считается капуста сорта Юбилейная 2170. От всходов до хозяйственной годности у нее проходит всего 86 — 108 дней. Внутренняя кочерыжка имеет среднюю длину, а товарная урожайность меняется от 21 до 39,8 т/га.

К раннеспелым сортам относится и Золотая ранняя с временем от посева до наступления технической спелости приблизительно 110 дней. Кочаны ее, имеющие среднюю плотность, могут достигать массы 0,8 кг. Особенно ценится за высокую урожайность и отсутствие трещины кочанов.

Среднеспелыми являются Крома F1 и Мелисса F1. Оба выделяются хорошими вкусовыми качествами и стабильностью урожайности. Более того, первый из них подходит к продолжительному хранению, а второй стоек к такому опасному заболеванию, как фузариозное увядание.

Среднепоздний сорт Оваса F1 ценится за стойкость к плохим условиям погоды. Он практически не поражается сосудистым и слизистым бактериозом и фузариозным увяданием. Зато сильно повреждается вредителями, к примеру, капустной молью. Да и качества вкуса его оцениваются только как удовлетворительные.

Новый взгляд на выращивание капусты: нетрадиционные сорта

Савойская капуста незаслужено обделена вниманием наших огородников, считающих ее достаточно капризной культурой, нуждающейся в специальном уходе. Между тем, это довольно вкусный и практичный продукт, который едва ли будет ненужным в кухонной комнате. В действительности, технология ее выращивания не слишком сложно, чем обыкновенной белокочанной капусты.

Характерная черта савойской капусты – пузырчатые, волнистые листья.

Каждый, у кого есть участок земли за городской чертой, вполне может постичь процесс выращивания этой капусты своими силами в бытовых условиях и впредь постоянно собирать урожай.

Для того чтобы вырастить эту капусту, вначале нужно приготовить рассаду.

Выращивание рассады савойской капусты

Способы выращивания рассады.

Алгоритм действий при выращивании выглядит так:

• подготовка семян;
• посадка семян;
• пикирование;
• подготовка рассады;
• закаливание;
• посадка рассады.

Для получения рассады из семян савойской капусты их нужно высеять в ящички с землёй, заделывая на глубину около одного сантиметра. Подготовительная подготовка семян должна выполняться так: сначала на пятнадцать минут они помещаются в горячую воду (температура около 50°C), потом на одну минуту — в холодную, после этого настаиваются в растворе микроэлементов в течение 12 ч, а на последок помещаются на день в холодильник.

До возникновения всходов из семян температура в помещении должна держаться на уровне +18-20°C, а потом ее необходимо уменьшить до +8°C, иначе растения начнут вытягиваться. Когда рассаде будет 9 дней, выращивание в ящиках заканчивается и выполняется ее пикирование в стаканы размером 6х6 или 8х8 см, заглубляя в почву до семядольных листьев.

После пикировки рассаду следует полить марганцовочным раствором и поставить на подоконник, стремясь поддерживать в первые три дня температуру на уровне +17-18°C. Когда сеянцы целиком приживутся, температура уменьшается до +13-14°C днем и +10-12°C — в ночное. По мере подсыхания почвы ее необходимо поливать водой домашней температуры, а с возникновением 2-ух реальных листьев нужно провести первую внекорневую подкормку, растворив в 2 л воды 1 ч. ложку комплексного удобрения и одну таблетку микроэлементов.

Посадка капустной рассады: 1. Слишком глубокая, 2. Правильная, 3. Слишком очень маленькая

Посадка рассады, получившейся из семян, в открытый грунт или теплицу выполняется после достижения растениями 35-50-дневного возраста, когда на растениях будет по четыре-шесть полноценных листьев. Примерно за 14 дней до этого начинается закаливание, без которого выращивание рассады будет неполноценным, так как растения получаются слабо устойчивыми к разным отрицательным факторам природного характера.

Стаканы с савойской капустой днем выносятся на балкон, пристройку к дому или в теплицу с температурой воздуха не менее +5°C, а на ночь вновь заносятся в пространство помещения. В первый день закаливания нужно провести вторую внекорневую подкормку раствором мочевины и сульфата магния (по 1 столовой ложке на ведро воды). За семь дней до высадки выращенную из семян рассаду прекращают поливать, а конкретно в день пересадки (за два часа до нее) хорошо поливают.

Высаживают савойскую капусту, углубляя на 1-2 см ниже линии земли в горшке, на расстоянии от 30 до 50 см в ряду (в зависимости от сорта) и с промежутками между рядами 70 см. Чтобы вырастить большие кочаны, при посадке в каждую лунку рекомендуется насыпать по одной чайной ложечке мочевины, две столовые ложки суперфосфата и два стакана деревянной золы. Первые пару дней рассаду лучше всего притенять, так как слабые и не успевшие приспособиться к новым условиям растения могут просто «сгореть» на солнечных лучах.

Уход за савойской капустой

Последующее выращивание савойской капусты не представляет особенной трудности и заключается в основном в постоянном поливе. И это очень значимый момент. Как и прочие разновидности капусты, савойская достаточно влаголюбива: в первое время ее следует поливать через день-два по 8 л воды на один квадратный м, а в последующем необходимо уменьшить число поливов до одного раза на протяжении недели, но расширить при этом потребление воды до 13 л на каждый квадратный м. Только раз в течении недели необходимо рыхлить почву на маленькую глубину (приблизительно 8 см).

Выращивание савойской капусты из семян также предполагает ее окучивание, которое проходит приблизительно через 20 дней после высадки, а потом еще раз через десять дней. Окучивание содействует появлению более мощной корневой системы, какая гарантирует лучшее питание и образование более массивного кочана. После первого окучивания можно удобрить растения жидким коровяком.

Одним из факторов, осложняющих выращивание савойской капусты, считаются самые разные вредители. Как и прочие культуры, савойская капуста их очень не любит. Наиболее обыкновенный способ борьбы с ними — периодичное опудривание растений просеянной деревянной золой, которая одновременно служит и подкормкой. Дополнительным не вредным методом, дающим возможность удачно бороться с тлей и белокрылкой, считается опрыскивание настоем чеснока с добавкой мыла (на ведро воды необходимо 300 г натертого чеснока и 100 г натертого мыла). Для более решительной борьбы можно выбрать один из многих инсектицидов на химической основе, продающихся в специальных магазинах для огородников и садоводов и побрызгать капусту таким составом. Впрочем использовать химикаты все же не рекомендуется, так как компоненты природы справяться с вредителями абсолютно не хуже.

Как вы успели заметить, растить савойскую капусту никак не сложнее, чем любой иной родственный ей вид. А ее отменные качества вкуса и высокое содержание очень разных минералов и витаминов стоят того, чтобы завести такой вид капусты у себя на огороде. Повторить все изложенные выше процессы очень легко, а результатом станет замечательный природный продукт на вашем столе! Савойская капуста — колодец витаминов!

Савойская капуста – овощ не наиболее популярный в наших широтах, даже очень большая любовь к нему в странах Европы не может поколебать верность отечественных владельцев дачи к обычным видам овощей.

Между тем, савойская капуста имеет огромное количество витаминов, веществ на минеральной основе, аминокислот и пектинов. Благодаря собственному химическому составу, савойская капуста полезна людям, страдающим сахарным диабетом, она — база диетического питания.

Наименование данному виду дала его отчизна – графство Савойя, размещенное в Италии. Собственно в государствах Средиземного моря и начали растить нежную, сочную капусту с волнистыми ярко-зелеными листьями. Савойскую называют также итальянской, миланской и просто – кудрявой, за ее внешний вид.

Сначала, савойская капуста очень аналогична с привычной и любимой белокочанной: та же форма кочана, расположение листьев, размеры. Но кочан у савойской не очень плотный, листики неровные, словно присобранные, тонкие, мягкие, как из гофрированной бумаги. И по окраске кочаны более сочные.

Нужно попробовать: выращиваем савойскую капусту

Выращивание данного вида капусты не представляет каких-нибудь особенных сложностей. Имеется несколько моментов, на которые необходимо обращать свое внимание:

• Если Ваш выбор пал на ранние сорта, готовьтесь начать посевные работы уже в середине марта. Если у вас на руках семена более поздних сортов – в запасе есть еще месяц;• Перед тем, как подобрать место в огороде для савойской капусты, просчитайте, где и какие культуры росли прежде. Не стоит сеять капусту после крестоцветных, однако в качестве предшествующих культур хороши лук, пасленовые, бобовые;• Потому как савойская капуста не может похвалиться очень богатым урожаем, трудностей с подкормкой не будет. 2-ух подкормок в течении сезона (при посадке и во время завязывания кочанов) вполне хватит;• Принимая к сведению информацию о любви капусты, также и савойской, к обильному поливу, не переусердствуйте: подтопленные корни сгниют до недавнего времени, чем за день, погубив ваш урожай на корню.• Савойская капуста морозоустойчива, благодаря этому не нужно беспокоиться, если после посадки ударят ночные заморозки;• В отличии от иных овощей, савойская капуста не любит грядки и лучше растет на ровных площадках.

Во всем другом по агротехнике выращивание савойской и белокочанной капусты имеет довольно много общего. Для капусты не годятся почвы с очень высокой кислотностью, благодаря этому, если понадобится, с осени необходимо внести доломитовую муку или известь, а уже весною, перед посадкой – органику, удобрения на минеральной основе, золу.

Для посадки в открытый грунт (на солнечные открытые участки) растят рассаду. Перед проращиванием семенам необходима специализированная подготовка: в первую очередь замочить в горячей воде, температура – 500С, на 15 минут; после, буквально на минуту- в холодную воду. Потом семена оставляют в растворе микроэлементов на 12 часов. Последний этап состоит в промывке семян водой, выдерживании при температуре +20-+40С в течении 24 часов и просушке.

До того, как в ящике с рассадой появятся первые всходы, температура в помещении должна быть удобной – около 200С. Впрочем после того, как ростки появятся, температуру необходимо уменьшить градусов до восьми, иначе рассада сильно вытянется вверх. Через 9 дней рассаду необходимо полить марганцовочным раствором и пикировать. Для того, чтобы ростки прижились на новом месте, температуру в помещении вновь поднимают до комнатной. И лишь через пару дней понемногу уменьшают до 130С –днем и на пару градусов ниже –ночью. Растения поливают когда это необходимо. Подкармливают рассаду при появлении 2-ух первых реальных листьев, опрыскивая ростки раствором микроэлементов (1/2 таблетки на 1 литр воды).

За 14 дней до планируемой пересадки в почву, рассаду начинают закаливать, и, одновременно, проводят вторую подкормку. На этот раз применяют для опрыскивания калия сульфат и мочевину (1 столовая ложка на 10 литров воды). Для любого растения понадобится 200 грамм раствора.

В огород растения переезжают в первых числах Мая, имея пять-шесть реальных листков. Заглубляются саженцы до семядолей и хорошо поливаются.

Окучивают посадки два раза: через 20 дней после высадки и еще раз, через десять дней. В остальном – традиционный уход: прополка, рыхление почвы (капуста сильно любит рыхлую, отлично аэрированную почву), полив. Благодаря относительно большой стойкости такой разновидности капусты к вредителям и болезням, можно уменьшить работу для ухода и уменьшить кол-во вредных химикатов, применяемых для защиты и предупреждения.

Особо важно не натянуть с уборкой урожая. Ранние сорта удаляют с огорода в августе, поздние – в октябре. В другом случае, кочаны растрескиваются.

Хранится савойская капуста не достаточно долго. Для того, чтобы как можно дольше продлить срок хранения урожая, кочаны кладут в ящики из дерева по одному в ряд и удаляют в пространство помещения с температурой 1-30С. Если капуста необходима для хранения во время зимы, то ее выкапывают с корнями и удаляют в подвал или подвал. Некоторые овощеводы позднюю капусту не удаляют с гряд совсем: она зимует под слоем снега. Когда это необходимо кочаны освобождают от «шубы» и размораживают в холодной воде, после этого употребляют в пищу.

Ранние сорта савойской капусты

• Сорт с привычным российскому уху наименованием –Петровна относится к ранним. Кочаны созревают за сто-сто десять дней. Кочаны темно-зеленые с наружной стороны и светло-жёлтые в середине, округловатые, средние по плотности, вес – чуть больше килограмма. Годится для салатов и супов, щей, голубцов. При правильном уходе получается снять до пяти килограммов с кв.м. посевной площади.
• Кочаны раннего сорта Пирожковская имеют специфическую форму кочанов-конусовидную. С наружной стороны капуста темно-зеленая, а на срезе – жёлтая. Вес кочанов меняется от 0,8 кг до 1,2 кг. Сорт морозо- и засухоустойчив, не боится вредителей.
• Скороспелый сорт с названием Юбилейная 2170 имеет вегетационный период, равный 85-110 дням. Листы овальной формы, пузырчатые, светло-зеленые, с низким содержанием клетчатки. Внешние листы часто растрескиваются. Урожайность сорта средняя. Кочаны не хранятся и применяются для приготовления блюд.
• Короткий вегетационный период, 50-70 дней, свойственен для сорта Венская ранняя. Кочаны созревают очень дружно, а вот вес их может сильно отличаться: от полукилограмма до практически 2-ух кг. Кочаны округло-плоские, со средней плотностью, к несчастью, предрасположены к трещине. Значительная ранняя просит своевременного полива и любит влагу.
• Гибрид савойской капустыМелисса F1– один из очень первых: период вегетации продолжается около восьмидесяти дней. Кочаны вырастаю большие, каждый весит три-четыре килограмма. Темно-зеленые сильнопузырчатые листья на вид матовые- имеют восковой налет. Плотные округловатые головки стойки к трещине, не поддаются фузариозу. Сорт предназначается для употребления в свежем виде – кочаны хранятся плохо.
• К ранним сортам относят и Вертус. Его ровненькие, плотные кочанчики могут достигать массы около трех кг каждый. Листы серовато-зеленые, мелкопузырчатые. Это –один из некоторых сортов савойской капусты, который отлично транспортируется и долго хранится.
• Сфера F1- гибридный сорт, наименование которого указывает на внешний вид кочанов: они округловатые, овальные листья особенно сильно гофрированы. Вес кочанов – около 2,5 кг. Головки стойки к трещине.

Поздние сорта савойской капусты

• У сорта Вертю 1340 период вегетации длинный – 130-155 суток. Усредненный вес кочана – от полутора до 2-ух с половиной кг (порой до 2,8 кг). Кочан невелик, однако в диаметре розетка листьев может достигать 80 см. Края листьев – волнистые. Поверхность – сильнопупырчатая. Листы покрыты восковым налетом, благодаря ему приобретают сероватую окраску. Тугие кочаны на срезе имеют желтоватую окраску. Сорт сильно любит влагу. Урожай созревает дружно, но хранится плохо.
• Около 140 дней нужно сорту с привлекательным именем Надя для развития. Кочаны большие, круглые, по весу могут достигать трех килограммов. Особенные качества – стойкость к фузариозу и трещине. Листы мягкие, нежные, сильнопупырчатые. Кочаны не довольно плотные, отлично перевозяться, но очень плохо хранятся.
• Немного поменьше, сто дней, необходимо Уралочке, чтобы обрадовать хорошим урожаем. Круглые головки весом 1,2-2,2 кг имеют среднюю плотность. Листы светло-зеленые, без прожилок.
• Даже внешне среди других сортов выделяется Кружевница: ее круглые кочаны имеют красноватую окраску. Листы пузырчатые, тонкие. Кочаны отрастают до 2-ух килограммов. Обладает отличными вкусовыми качествами, лежкость – средняя.

Савойская капуста у нас в государстве так и не обрела всенародную любовь, возможно, собственно благодаря тому, что не годится для долгого хранения и переработки. Российский человек привык весну-лето поработать, а осень-зиму – подкрепиться. Кочаны савойской капусты не подойдут для засолки и квашения, их употребляют в пищу в свежем виде, в салатах, тушат, варят в супах, выполняют начинку для пирожков. Однако, если предусмотреть низкую урожайность и отсутствие особенных забот по выращиванию этого овоща, то для многообразия можно красиво оформить собственный огород кучерявыми ярко-зелеными красавцами-кочанами савойской капусты.

Капуста савойская – свойства, польза, сорта

Капуста савойская ведет собственное происхождение от средиземноморских дикорастущих видов капусты, которые были особенно популярны и востребованы в Европейских странах и у племен Северной Африки. Такой вид капусты в Российской Федерации достаточной редкостный и растет, как правило, на дачных земельных наделах.

В отличии от белокочанного вида, савойская капуста выделяется более кучерявыми и волнистыми листьями, а еще имеет приличное количество белков и витаминов. Этот сорт капусты обладает приятным вкусом и высокими хорошими свойствами, как в свежем, так и в тушеном и отварном виде.

В пищу употребляют листы и кочан савойской капусты. Кочан имеет около 4 % белка, приблизительно 3-5% сахара, 1% минеральных солей и до 90 мг витамина С.

Свойства капусты савойской

Капуста савойская обладает большим количеством полезных и целебных параметров. В листах этой капусты содержатся азотистые, горчичные и разные биологически энергичные вещества. Вместе с минеральными солями, углеродами и калием, в данной капусте на 20 % больше клетчатки, чем в остальных видах капусты.

Огромную пользу савойская капуста имеет во время использования в качестве диетического продукта, который хорошо усваивается организмом и обогащает его полезными веществами и витаминами. В ее составе до 40 мг витамина С, 5-8 мг токоферола, около 3 мг витамина К, а еще кальций, магний, фосфор и каротин.

Листы савойской капусты низкокалорийные (в среднем на 100 г – 40 ккал) и содержат в составе зовет, вещество, являющееся натуральным сахарозаменителем.

Сорта капусты савойской

Есть несколько ключевых сортов капусты савойской с очень выраженными хорошими свойствами и высоким содержанием витаминов. Сюда можно отнести:

• Аляска – гибридный сорт среднеспелого и позднеспелого типа. Имеет витамины Но и С, рибофлавин, железо и фосфор, тиамин и каротин.
• Тасмания – гибрид среднеспелого типа с большим содержанием зольных веществ, витаминов группы Е и фосфора.
• Венская – ранний сорт маленького размера с очень маленькими листами. Эта капуста наиболее сочная и очень легко усваиваемая. Прекрасно подходит для диетического питания.

Профилактика болезней

Оздоровительные свойства савойской капусты доказаны разными международными медицинскими исследованиями. По результатам исследований было установлено уникальное профилактическое свойство савойской капусты, направленное против образования раковых клеток. Фосфор в составе капусты приостанавливает плохие процессы в молекулах ДНК.

Доктора советуют принимать этот продукт пациентам с нарушениями пищеварения, заболеваниями сосудистой системы, гипертонией. Также савойская капуста применяется для предупреждения и лечения разных болезней и патологий системы пищеварения.

Савойская капуста считается натуральным мочегонным и антибактериальным средством, антиоксидантом и растением с богатым составом витаминов.

Особенно полезен такой вид капусты деткам и людям в возрасте, которым нужны витамины и минеральные элементы. Капуста савойская увеличивает аппетит, укрепляет функции защиты организма и восстанавливает иммуннитет, делает лучше функционирование нервной системы, стабилизирует артериальное давление.

Противопоказания

Противопоказаниями для потребления капусты савойской являются индивидуальная непереносимость, период после операций на органах пищеварения, наличие болезней печени, кишечная непроходимость, гастрит и колит.

Не рекомендуется включать в питание савойскую капусту при обострении язвы двенадцатиперстной кишки и желудка, гиперфункции щитовидки.

Нашли погрешность в тексте? Выдилите ее и нажмите Ctrl + Enter.

Поделиться:Добавить комментарийЗнаете ли вы, что:

В желании вынуть заболевшего, врача часто палку перегибают. Так, к примеру, некий Чарльз Йенсен в период с 1954 по 1994 гг. пережил более 900 операций по удалению новообразований.

Общеизвестный препарат «Виагра» с самого начала разрабатывался для лечения артериальной гипертонии.

Желудок человека хорошо справится с сторонними предметами и без врачебного вмешательства. Известно, что желудочный сок способен растворять даже монеты.

Наши почки способны почистить за одну минуту три литра крови.

На лекарства от аллергической реакции только в Америке тратится более 500 миллионов долларов в течении года. Вы все еще верите в то, что способ целиком победить аллергическую реакцию будет найден?

При постоянном посещении солярия шанс заболеть раком кожи возрастает на 60%.

Самое редкое заболевание – болезнь Куру. Болеют ей только представители племени фор в Новой Гвинее. Больной умирает от смеха. Считается, что основой проявления заболевания считается поедание мозга человека.

74-летний житель Австралии Джеймс Харрисон становился донором крови около 1000 раз. У него редкая группа крови, антитела которой помогают выжить новорожденным с тяжёлой формой анемии. Подобным образом, австралиец спас около 2-ух миллионов детей.

Упав с осла, вы скорее свернете себе шею, чем упав с лошади. Только не стоит пытаться оспорить это заявление.

У 5% пациентов антидепрессант Кломипрамин вызывает оргазм.

Интеллектуальный человек меньше подвергается заболеваниям мозга. Интеллектуальная активность содействует появлению добавочной ткани, компенсирующей заболевшую.

В нашем кишечнике рождаются, живут и умирают миллион бактерий. Их можно заметить исключительно при сильном увеличении, однако, если бы они собрались вместе, то уместились бы в обыкновенной кофейной чашке.

Многие женщины способно получать больше удовольствия от разглядывания собственного привлекательного тела в зеркале, чем от секса. Так что, представительницы прекрасного пола, стремитесь к стройности.

Человеческая кровь «бегает» по сосудам под очень большим давлением и при нарушении их целостности способна выстрелить на расстояние до 10 метров.

До недавнего времени считали, что зевота обогащает организм кислородом. Но это мнение было опровергнуто. Ученые подтвердили, что зевая, человек охлаждает мозг и делает лучше его трудоспособность.

Какие сорта савойской капусты отличные?

На собственной даче савойскую капусту сажаю 2-ух сортов, раннюю Пирожковую и позднюю сорт Вертю. Пирожковая вырастает в июле, кочаны вытянутой формы, маленькие, меньше килограмма, рыхлые, но капуста вкусная, из нее выходит замечательная начинка для пирожков. Вертю поздний сорт, кочаны можно держать на грядке до самых холодов, даже в том случае, если она подмерзнет, то после оттаивания хранит собственный вид и вкус. Кочаны отрастают 1,5 — 2 килограмма.

Савойская капуста поразительно вкусна и полезна. Она очень похожа на белокочанную капусту, но благодаря тому, что листья мягче и даже нежнее, вкус у капусты савойской просто впечатляющий. Сортов хороших достаточно много. Давайте посмотрим, что нам рекомендуют.

• «Золотая ранняя». Урожай великолепный и капуста может достигать весом один килограмм. Кочанчики плотные, но мягкие.
• «Юбилейная» капуста по весу немного поменьше — до 800 граммов. И, к несчастью, она выше других сортов предрасположена к трещине.
• «Мила-1» — великолепный сорт. Очень большой и кочан вытягивает в весе до трех килограммов.
• сорт «Сфера» даёт отличный урожай (кочаны по весу могут достигать 2-ух с половиной килограмм) и очередной весомый плюс — капуста не дает трещин.

Из поздних сортов можно подчеркнуть такие:

• «Оваса F1». Великолепный нетребовательный сорт и к тому же урожайный.
• «Морама F1» даёт достойный урожай, а кочаны могут достигать четырех килограммов.